这东欧甜面包食谱塞满了可可 - 肉桂山核桃填充物，在斯洛文尼亚被称为povitica ，在克罗地亚被称为potica 。 它来自堪萨斯州萨利纳的Roberta和Krystal Dent，他在堪萨斯州博览会举办的Fleischmann酵母最佳面包比赛中获得第二名。
许多人将povitica / potica称为坚果卷，但这是一种过度泛化，因为使用了各种填充方式。 查看下面的讨论和配方链接，在这个配方的指导之后。
这个面团需要三个上升，所以在准备这个配方时要提前计划。
制作3个Povitica饼。
你需要什么
- 甜面团：
- 1杯半杯温牛奶
- 半杯糖
- 2茶匙盐
- 2个大型室温鸡蛋
- 1/4杯软黄油
- 2（1/4盎司）包装Fleischmann的活性干酵母
- 1/2杯温水
- 7 1/2到8杯通用面粉
- 对于填充：
- 1（12盎司）可以蒸发牛奶
- 1堆糖杯
- 8盎司（2支）人造黄油
- 1 1/2磅山核桃（地面很细，像锯末）
- 4个大型室温鸡蛋
- 捏盐
- 1茶匙可可粉
- 1茶匙肉桂
如何做到这一点
做甜面团：
- 将温热的牛奶，半杯糖，2茶匙盐，鸡蛋和软化的黄油混合。 将酵母溶于温水并加入其他成分。
- 加入一半的面粉，搅拌均匀。 加入足够的面粉以制作容易处理的面团。 轻轻地揉揉面团，直至光滑。 将面团放入涂抹油脂的碗中，盖上盖子并放在温暖无风的地方，直到尺寸加倍。
- 当翻倍时，冲下来，让双倍。 将面团分成三部分。 滚动每个部分，直到非常薄的矩形。 在面团上铺满馅料，像蜗牛或肉桂卷一样以圆形卷绕和扭曲。 放置在涂油的8英寸或9英寸蛋糕盘中。 盖上，放在温暖的地方，让它升起。 350度烘烤30至45分钟。
填充：
食谱来源：堪萨斯州萨利纳的Roberta和Krystal Dent，在堪萨斯州Fair的Fleischmann酵母最佳面包比赛中获得第二名。 经许可重印。
关于Povitica / Potica的一句话
东欧食品专家Barbara Rolek说：“ Povitica （poh-vee-TEET-sah），也被称为Potica （poh-TEET-sah），是一种酵母生长的面团，卷绕在各种馅料上 - 甜味或咸味 - 然后烘烤成卷状或蛋糕盘或面包盘。
“它的名字源于斯洛文尼亚语poviti ，意思是'包裹'。 每个家庭都有自己喜欢的食谱，而最受欢迎的胡桃木可以因家庭不同而不同。
“甜点可以作为甜点与咖啡或干白葡萄酒，而美味的potica作为主餐的一面或作为冷啤酒零食美味。”
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