泰式咖喱鸡咖喱鸡（也称马来西亚北部州的槟城 鸡尾酒 ），以马来西亚，缅甸和印度的风味特色为特色，提供温暖丰富的红咖喱。
不要被 泰国香辣酱 中的 一大串 配料 推迟 。 他们都需要很少或没有准备，只是简单地扔在食物处理器或切碎机，并容易blitzed。 但是如果没有这些成分，你的菜就会缺乏它本来意味着的丰富而复杂的味道。
传统上，这种咖喱将在炉灶或木火上焖煮。 为了便于准备，此配方为烤箱烹饪提供指导，但如果需要，可将其在炉子顶部焖煮，确保覆盖并偶尔搅拌至熟。
你需要什么
- 1磅鸡块，乳房，大腿或鼓槌
- 3个西红柿，切成楔形
- 1个红柿子椒或甜红椒，切片
- 2 kaffir
- 石灰叶子或者替代月桂叶
- 1/2宽松的杯子
- 新鲜的罗勒叶，如果叶很大，则留下整个或大致切碎
- 咖喱酱：
- 4汤匙番茄酱
- 一个小洋葱，四分之一
- 1个拇指大小的高良姜或姜片，切片
- 3瓣大蒜
- 1汤匙
- 酱油
- 半茶匙黑酱油
- 2汤匙
- 鱼露
- 1茶匙
- 虾酱
- 1汤匙辣椒粉
- 1汤匙辣椒粉
- 1/2茶匙地面香菜
- 整整1/2茶匙
- 小茴香
- 1-2红辣椒，切碎，或1/2至1茶匙
- 辣椒或辣椒片口味
- 1/2茶匙姜黄
- 1/2茶匙肉桂
- 1/8茶匙肉豆蔻
- 1/8茶匙地面丁香
- 1可以品质优质的椰奶
如何做到这一点
做咖喱酱
- 在食品加工机的工作碗或搅拌机中加入番茄酱，洋葱，高良姜或生姜，大蒜，酱油，黑酱油，鱼酱，虾酱，辣椒粉，辣椒粉，香菜，辣椒或辣椒粉，姜黄肉桂，肉豆蔻，丁香，椰奶和酸橙汁。 过程很好。
- 将酱汁倒入砂锅菜中。 如果你想要更多的酱汁，可以加入1/2杯美味的鸡肉，并一起搅拌。
添加鸡肉
- 将烤箱加热至375°F。
- 将鸡块与孜然籽和酸橙叶或月桂叶一起加入砂锅菜中。 混合好。
- 盖上砂锅菜并烤45分钟。
- 从烤箱中取出并加入西红柿和辣椒。 搅拌均匀，然后返回烤箱烘烤15至20分钟，或直至鸡肉和蔬菜都煮熟。
- 做一个味道测试，如果没有足够的咸味或更多的椰子牛奶，或添加更多的鱼酱 ，或者如果太辛辣，就加点酸奶。 如果太咸，加入更多的酸橙汁。
- 撒上新鲜的罗勒叶，配上大量的泰国茉莉香米 （白色或全麦）。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 580 |
| 总脂肪 | 31克 |
| 饱和脂肪 | 17克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 109毫克 |
| 钠 | 1,211毫克 |
| 碳水化合物 | 41克 |
| 膳食纤维 | 12克 |
| 蛋白 | 42克 |