芥末绿鸡汤是我们传统的台湾新年菜肴之一。 来自蔬菜的长茎代表“长寿”，这只是春节的一道好菜。 因为长茎代表“长寿”，台湾芥菜中的绿色蔬菜也被称为“长生菜”。
芥末绿色蔬菜也被称为“芸苔芥末”。 这是一种芥菜种植，不仅中国人在食物中使用，而且印度人也使用它。 它有一种非常独特的口味，具有一种淡辣辣芥末味。 中国人和台湾人使用这种蔬菜在许多不同的菜肴中。 你可以把它炒起来，做汤，甚至用盐把它们保存起来，用一些碎末或豆腐stir炒。 真好吃！ 值得一提的芥末绿另一件事是它不仅美味，而且它也超级健康！
芥末绿含有高含量的维生素K，C和A，并且是叶酸的良好来源。 芥末绿还提供了丰富的抗氧化剂和黄酮类化合物，可以帮助人体预防前列腺癌，乳腺癌，结肠癌和卵巢癌。
日常饮食中的芥菜必须预防关节炎，骨质疏松症，铁缺乏症，贫血症，据信有助于保护人们免受心血管疾病，哮喘，结肠癌和前列腺癌的侵害。
汤是中国菜非常重要的一部分。 中国和台湾的汤完全不同于西方的汤。 在中国烹饪中，中国人使用许多不同的配料来制作汤，但汤是季节性的，也是药用的。 如果我因流感而生病，我喜欢在汤里加点姜。
很多中国人也会在汤里放入不同种类的中药来保持身体健康。 正如你所看到的，这与中国烹饪非常不同。 一个好的汤可以健康，充盈，丰富你的身体，有益于你的肚子，提高你的耐力并增强你的健康。
所以这芥末绿鸡汤不仅有很大的意义，而且对你的健康真的很好。 这是一个非常好的菜，开始你的新年。
通常情况下，你可以在新鲜的杂货过道或冰箱旁的亚洲/中国超市看到这种蔬菜。 这道菜的季节是冬季到初春。
你需要什么
- 1只整鸡（切成块）
- 1 1/2磅/ 800克。 芥菜（切成1至2英寸/纵向3至5厘米）
- 3片姜
- 盐适量
- 研磨白胡椒调味
- 8 1/2至10杯水（约2至2 1/2升）
如何做到这一点
程序：
- 将鸡肉焯一下，用冷水冲洗，快速冲洗。 这个程序摆脱了鸡的不愉快。
- 把鸡放入汤锅，加入生姜。 加水，直到锅汤的内容物被覆盖。
- 煮沸，然后煨1.5小时。
- 检查鸡肉是否软，将芥末绿放入汤中与鸡一起煮，直到芥末绿被煮熟并且茎柔软。 调味汤，它已准备好服务。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 362 |
| 总脂肪 | 18克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 105毫克 |
| 钠 | 212毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 38克 |