这种简单的泰式鸡肉汤具有独特的泰式风味，辛辣，咸味，甜味和酸味的平衡。 冬天你会特别欢迎这种汤的温暖。 汤姆卡盖可以作为开胃菜或作为明星球员。 如果你打算把这个汤作为主菜，请加入面条。 所以，啜饮，啜饮，享受。
你需要什么
- 1根茎
- 柠檬草 （或3汤匙冷冻香茅）
- 6杯鸡汤
- 1至2个鸡胸肉（切片或1至2杯烤鸡或火鸡）
- 1杯香菇（切片）
- 4
- 非洲黑人石灰叶子 （新鲜或冷冻）
- 1到3个红辣椒（新鲜和切碎的口味，或1/2至3/4茶匙干碎辣椒）
- 1片高良姜或生姜（拇指大小和磨碎）
- 1/2到1（13.5盎司）可以保证质量
- 椰奶
- 2汤匙
- 鱼酱 （或更多的味道）
- 可选：切片甜椒或樱桃西红柿
- 2汤匙酸橙汁
- 可选：1茶匙红糖（适量）
- 少数香菜叶（新鲜）
- 少量的罗勒叶（新鲜）
- 3个葱（切片）
- 可选：小麦或米粉（如果作为主菜）
如何做到这一点
- 切片并切碎柠檬草茎的下部。 保留汤锅的上部茎。
- 将鸡肉汤放在一个大汤锅中，用中火加热。 如果你有剩下的鸡肉或火鸡骨头，请加上这些。 煮滚。
- 加入新鲜的鸡肉或剩下的鸡肉或火鸡和蘑菇。 然后加入准备好的香茅，包括上部的茎片，非洲黑椒石灰叶和新鲜辣椒。
- 煮5到8分钟，或直到鸡肉熟。
- 将热量降至中等。
- 加入高良姜或姜，椰汁，鱼酱和多余蔬菜（如果使用）的1/2罐。 搅拌均匀，轻轻煨1到2分钟。
- 将热量降低。
- 加入青柠汁并搅拌。
- 做一个味觉测试。 寻找辛辣，酸味，咸味和甜味之间的平衡。 从咸味开始，如果汤不咸或不够美味，则一次加入1汤匙即可加入更多的鱼酱。 如果太酸，加入红糖。 如果汤太辛辣，或者如果你喜欢它更奶油，加入更多的椰子奶。 如果不够辛辣，加入更多的辣椒。
- 将汤舀入服务碗中。 在每个碗上撒一点新鲜的香菜，罗勒和葱。 如果想要多加一些味道，可以添加商店买来的或自制的Nam Prik Pao辣椒酱 。
提示
如果您正在用面条服务汤，最好将它们与汤分开准备; 否则，由于面条中的淀粉，汤太浓。 这样的剩菜也会更好。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1311 |
| 总脂肪 | 83克 |
| 饱和脂肪 | 51克 |
| 不饱和脂肪 | 16克 |
| 胆固醇 | 209毫克 |
| 钠 | 3,090毫克 |
| 碳水化合物 | 67克 |
| 膳食纤维 | 13克 |
| 蛋白 | 90克 |