传统法国扇贝鼠尾草奶油食谱

扇贝，或法国着名的圣雅克咖喱，制作起来既快速又容易，但如果没有仔细烹饪，它们也很容易毁灭，因为它们很快就会过熟。在这个传统的法国食谱中，它们配以甜美的圣人酱。

这款扇形巧克力冰淇淋配方非常快速且易于准备。香甜的泛海扇贝依偎在一张撒满米乐宝和鼠尾草奶油的床上。凭借其清新简单的口味，这道菜将吸引海鲜爱好者，并且这是一个极好的最后一晚的晚餐，但请记住准确地按照食谱中的说明烹饪。

想知道配方中的Mirepoix是什么？你可以在这里找到答案在云杉。

由Elaine Lemm于2017年3月更新

你需要什么

如何在鼠尾草奶油中制作烤扇贝：

在开始之前，重要的是你准备好所有的食材做好烹饪准备。如果你这样做，那么烹饪这道菜会容易得多，而且也会成功。

用中火预热大煎锅。加热油和煎锅里的黄油，注意不要烧掉它们。

将胡萝卜，芹菜和洋葱放入煎锅中，将热量降低至中低，然后将mirepoix煎5分钟，或者直至蔬菜变软但不软。

将炒好的mirepoix转移到盘子上并用铝箔覆盖。

用中火预热大煎锅。加热锅中的油和黄油。将胡萝卜，芹菜和洋葱放入煎锅中，将热量降低至中低，然后将mirepoix煎煮5分钟，直至蔬菜变软。将炒好的mirepoix转移到盘子上并用铝箔覆盖。

把热量调高到中等水平。用盐和黑胡椒调味扇贝，并在煎锅中煎烤1.5分钟，不要多吃，不要少。

将烤好的扇贝转移到盘子上并用箔片覆盖。

把煎锅里的青葱炒4分钟; 如果需要，加1茶匙黄油。将浓重的奶油加入青葱中，并将酱汁煮沸1分钟。将热奶油酱取出并在鼠尾草叶中搅拌。留下注入几分钟，然后删除树叶。

在温暖的盘子上淋上圣人奶油，将一小块mirepoix舀到盘子中央，然后在mirepoix顶部安排一些扇贝。

这种以鼠尾草奶油鼠尾草食谱为原料的荷兰扇贝可以制作4份。

（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一个估计值，单个结果可能会有所不同。）