菠萝蛋糕

这种简单的菠萝蛋糕具有清新的口感和美妙的平滑和天鹅绒般的质感。我喜欢面糊里有水果的蛋糕。这款水果为这款柔嫩的蛋糕增添了水分和丰富的味道。我认为它有助于它保持更长的时间。酸橙汁为这款甜甜挞蛋糕配方增添了一点点劲。磨碎的杏仁会使蛋糕变得脆弱，并且使它变得更嫩，因为它会干扰面粉的面筋形成。

这是一个很好的娱乐蛋糕，因为它为人群提供服务。根据客人的胃口和晚餐的大小，您应该从13“x 9”的锅中取出至少16份。

这个食谱来自我的烹饪书Everything Tex Mex，（你可以在亚马逊网站上购买），并且是一个Tex Mex晚餐的绝妙结局。在玉米饼或墨西哥玉米卷饼饭后食用。这是一个不错的甜点，是一个辛辣的菜单后冷却。我也喜欢在意大利面或丰盛砂锅晚餐后服用。事实上，没有这种蛋糕不能补充的食物！

你需要什么

将烤箱预热至325°F。用含面粉的烘焙喷雾器喷洒13x9“的锅;搁置。

彻底沥干菠萝，使用小滤网，然后按压菠萝以尽可能多地提取果汁。储备果汁（应该有大约1/2杯）和菠萝。

在一个大碗中，将面粉，糖，发酵粉，盐，保留的菠萝汁，酸橙汁，酪乳，植物油，香草，鸡蛋和磨碎的杏仁结合起来; 以中速击败2分钟。

将面糊倒入备好的锅中。烘烤30-40分钟或直到插入中心的牙签干净。在线架上完全冷却蛋糕。

对于结霜，在一个中等大小的碗中，结合奶油奶酪和黄油; 一直打到蓬松。加入2杯糖粉和保留的菠萝，并打好。根据需要添加剩余的糖粉和柠檬汁以达到所需的撒播一致性。

用奶油芝士霜结霜冷却的蛋糕。

（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计，单个结果可能会有所不同。）