当准备尽可能简单时，新鲜朝鲜蓟在季节中是美妙的。 一点点大蒜和黄油，柠檬，一些洋葱，你们都是一团。 加一些意大利面，你吃了一顿饭。
如果你从未使用过朝鲜蓟，或者你只是在学习技巧，请查看我们的关于如何修剪朝鲜蓟的照片教程。
你需要什么
- 6汤匙橄榄油（特级初榨）
- 2杯洋葱（切碎）
- 3瓣蒜（丰满，去皮，修剪，切碎）
- 8至10朝鲜蓟（新鲜，削减到心脏，扼流圈删除，并切成薄片）
- 1茶匙海盐（罚款）
- 1磅通心粉（干）
- 1 1/2至2汤匙柠檬汁（鲜榨）
- 5至6汤匙黄油（无盐，在室温下）
- 顶级：Parmigiano-Reggiano（新鲜磨碎）
如何做到这一点
- 把一大盆水煮成意大利面。
- 将3汤匙橄榄油，洋葱，大蒜，朝鲜蓟和一半盐放在一个大的直面煎锅中。 在适中的热量下盖上炒锅，经常搅拌，直到朝鲜蓟嫩，大约15分钟。 如果需要，尝尝并加入更多的盐。 如果混合物看起来干燥，最多再加3汤匙橄榄油。
- 慷慨地将面食用盐倒在通心粉中。 煮，经常搅拌，直到通心粉变软。 排水，节约大约1杯的烹饪用水，并将蔬菜转移到煎锅。
- 添加柠檬汁和黄油，并折腾结合。 如果混合物看起来干燥，请一次加入几汤匙烹饪用水，直到您有一个很好的湿润稠度。 马上撒上Parmigiano-Reggiano。
转载自意大利面条上的许可...... Johanne Killeen（Harper Collins 2006）。