如果你爱火鸡,不想等感恩节来吃,那么这对你来说是完美的食谱。 盐水过程确实有助于增强肉的风味和嫩度。 这道菜可以搭配切丁西红柿或水果沙拉。 切片并在沙拉,意大利面上或三明治和包装中使用。
你需要什么
- 1只火鸡胸,(去皮,去骨,切成两半)
- 1/4杯/ 60毫升。 盐(犹太教)
- 1/4杯/ 60毫升。 糖
- 2汤匙/ 30毫升。 姜,切碎的)
- 2汤匙/ 30毫升。 黑胡椒(地面)
- 1汤匙/ 15毫升。 肉桂
- 3-4个蒜瓣(切碎)
- 对于蜂蜜第戎釉:
- 3汤匙/ 45毫升。 蜜糖
- 2汤匙/ 30毫升。 第戎芥末
- 阿斗波酱中的1片chipotle辣椒(切碎)
- 2茶匙.10毫升。 香醋
如何做到这一点
- 将盐,糖,胡椒,肉桂,姜和1杯水一起放入大锅中。 煮沸后,减少热量,并加入3杯冷水制成火鸡卤水。
- 将火鸡放入可重复密封的容器或塑料袋中,加入蒜末和盐水,密封并放入冰箱中放置长达24小时(请参见Brining Turkey Step by Step)。
- 预热烧烤中等热量。
- 将蜂蜜,切片,芥末和醋放入碗中。
- 从冰箱中取出火鸡并丢弃盐水混合物。 将火鸡放在烧烤架上,煮25-30分钟,翻一次。
- 在烹饪过程中加入蜂蜜第戎釉。
- 完成后土耳其应该在165-175°F之间。 切片之前将其取出放置5-10分钟。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 717 |
总脂肪 | 24克 |
饱和脂肪 | 6克 |
不饱和脂肪 | 8克 |
胆固醇 | 301毫克 |
钠 | 5,276毫克 |
碳水化合物 | 30克 |
膳食纤维 | 2克 |
蛋白 | 93克 |