有些人更喜欢这些健康的鸡肉和黑豆卷饼比较辛辣，有些人更喜欢它们更温和。 只需选择温和，中等或热辣的莎莎 ，您就可以将这些卷饼当作您喜欢的辣味。
有几个技巧可以让这些卷饼更快速地融合在一起。 如果你把它放在冰箱里，用剩下的米饭和煮熟的鸡胸肉，让这顿饭更快地融合在一起。 当我在冰箱里有他们共同的剩菜时，这是我最喜欢做的事情之一。
制作这个食谱的另一个建议是，如果你正在使用已经煮熟的剩米，那么省略水，因为大米不会吸收额外的水。 只需在食谱中同时添加大米，并选择不添加额外的烹饪液体。
你需要什么
- 1茶匙菜籽油
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1/2杯洋葱（切碎）
- 1/2杯青椒（切碎）
- 1/2杯鸡胸肉（熟，切碎）
- 1罐/ 15盎司黑豆（排干和冲洗）
- 1杯米饭（即食，未煮过）
- 1罐/ 14 1/2盎司西红柿（切丁）
- 3/4杯莎莎（划分）
- 1/3杯水
- 1 1/2茶匙
- 小茴香
- 1/2茶匙牛至
- 1杯马苏里拉奶酪（部分脱脂，磨碎）
- 1/4杯香菜（新鲜，切碎）
- 10个面粉玉米饼（8英寸）
- 配菜：无脂酸奶油
如何做到这一点
- 首先，将烤箱预热至375°F。
- 用中等高温的热量将油加入不粘锅的大锅中。 加入大蒜，洋葱和青椒，烹饪五分钟，或直到蔬菜变得柔软并变得芳香。
- 接下来，加入煮熟的鸡胸肉，黑豆，米饭，西红柿，半杯莎莎，以及下三种配料，并将热量降至中等。 煮整个混合物10分钟，或直到米饭充分煮熟，美味和嫩。
- 从热源中取出混合物，并搅拌在奶酪和香菜中。 轻轻搅拌直至奶酪融化。
- 为了组装玉米饼，将大约1/2杯混合物倒入每个玉米饼，并将玉米饼卷紧紧地卷起来。 将卷饼放入9x13英寸的烤盘中，然后放入剩余的莎莎酱。
- 将卷饼放入烤箱，在375°F烘烤15分钟，或直到它们变得稍脆。 从烤箱中取出卷饼，让它们冷却3-5分钟。 然后，用酸奶油顶上卷饼。
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