墨西哥鸡肉沙拉这个神话般的食谱是我经常服务的，特别是在夏天。 不要被长长的配料列表吓倒。 配方真的很快一起。 这真的不是一个真正的墨西哥食谱; 它更像Tex Mex 。
你可以制作鸡肉混合物，并提前准备蔬菜。 盖上并将它们存放在冰箱中，直到晚餐时间。 当你想吃东西时，只需组装，扔沙拉，然后挖！
这个配方中的纹理和口味的组合非常棒。 对于一个非常好的演示文稿，在超级市场购买可以买到的炸玉米粉圆饼的沙拉。
我喜欢这种沙拉自助餐，并让每位小餐馆组装她自己的杰作。 有很多冷饮和啤酒供应美妙的餐点。
你需要什么
- 1/4杯苹果醋
- 3汤匙蜂蜜
- 2茶匙孜然
- 1汤匙辣椒粉
- 1/4茶匙盐
- 1/8茶匙辣椒
- 2汤匙橄榄油
- 4无骨，无皮鸡胸肉半
- 半茶匙盐
- 3瓣大蒜（切碎）
- 1（16盎司）包装冷冻玉米
- 1/2杯红洋葱（切碎）
- 2杯葡萄西红柿
- 1（15盎司）可以黑豆（冲洗和排水）
- 2红色甜椒（切碎）
- 1（10盎司）包装混合莴苣叶
- 2个鳄梨（去皮和切碎）
- 2杯胡椒杰克奶酪（切丝）
- 4杯蓝玉米玉米片
- 1杯酸奶油
- 1瓶（10盎司）厚厚而厚重的莎莎
- 可选：酥脆的炸玉米粉圆饼碗
如何做到这一点
对于敷料，在一个小碗里，将苹果醋，蜂蜜，小茴香，辣椒粉，1/4茶匙盐和辣椒粉混合在一起，并用丝拂拌匀; 搁置。 如果您提前制作沙拉组件，请冷藏此敷料。
在12英寸煎锅中加热橄榄油，用1/2茶匙盐撒上鸡肉，然后用蒜末在煎锅中煎炒，频繁搅拌，直至烤至165 * F ，约5至7分钟。
将熟鸡肉，玉米，红洋葱，西红柿，黑豆和红甜椒放入一个大碗中。 搅拌苹果醋调味汁。 盖上并冷却混合物至少1小时。 （我通常准备鸡肉和蔬菜的混合物，直到第二天冷却它。）
当你准备好吃的时候，把鸡肉混合物和生菜放在一个漂亮的沙拉碗里。 配上鳄梨，奶酪，玉米片，酸奶油和莎莎沙拉。 每个晚餐根据需要装饰自己的沙拉。