如何冻结新鲜或熟黑眼豆豆

黑眼豆豆已成为南方饮食的一部分,已有300多年的历史。 豌豆(或豆)是豆科植物,豇豆的亚种。 豌豆从黑斑中得名。 紫色的豌豆是另一种流行的黑眼豆。 紫色的豌豆是淡绿色,有粉红色或淡紫色斑点。 许多人喜欢紫色豌豆的味道,但它们不是现成的。

南方季节可以发现新鲜的紫色豌豆,在某些地区被发现冻结。

如果你足够幸运在你的花园种植黑眼豆或紫色豌豆,或者可以在当地的南方农民市场找到它们,你可以快速冷冻新鲜或煮熟的豌豆,以便全年享用。

如何冻结新鲜的黑眼豆豆

平原熟黑眼豆豆

在一个大约1英寸水的平底锅里,把1磅黑眼豆豆煮沸。

将热量降低至低温,盖上盖子,并炖约45分钟至1小时。 根据需要调味或在配方中使用。

调味南方黑眼豆豆

对于经验丰富的黑眼豆豆,用中火将大约4盎司的培根或盐猪肉放入平底锅内,直至脂肪呈现。 加入约1/4至1/2杯切碎的洋葱和一些切碎的墨西哥胡椒胡椒(可选),并煮至洋葱半透明。 把豌豆放在锅里,加水盖好。 煮滚; 将热量降低至低温,盖上盖子,并炖45分钟至1小时,或直至豌豆变软。 如果需要,加入少许磨碎的辣椒粉,并用盐和新鲜研磨的黑胡椒调味。

如何冻结完全煮熟的黑眼豆豆


注意:大多数用黑眼豆豌豆制作的菜肴,例如Hoppin'John辣黑眼豆豆配番茄 ,都很美丽。 将混合物装入冷冻袋或容器中,贴上标签,并冷冻6个月。

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