这种本地植物补充柑橘，椰子和巧克力
关于百香果
百香果生长在葡萄藤上，是一种激情花。 它原产于南美洲的亚热带地区，被认为起源于巴拉圭，巴西南部和阿根廷北部。 它通常用于整个大陆的烹饪。
百香果也被称为百香果，grenadilla，maracuya和maracuja。
有紫色和黄色的品种，水果的大小大小从梅子的大小到柚子的大小。
新鲜采摘时，水果有紧绷，有光泽的皮肤，但随着水果成熟，皮肤变得干瘪起皱。
当水果新鲜时，百香果的味道涩涩清爽，但随着水果成熟，它变得更甜，更复杂。 有些人喜欢在过熟时吃西番莲果，因为果肉味道几乎发酵。
烹饪用新鲜的西番莲果，冷冻浆或果汁
百香果含有一种凝胶状，种子充满的果肉，可以用勺子很容易地舀出。
要用纸浆煮熟，在微波炉或炉子上轻轻加热，使纸浆变得更加液体并且更容易拉伤。 通过细筛将温浆过滤以除去种子。 种子有时被保留作为装饰使用。 你可以在许多杂货店和拉丁市场找到冷冻百香果果肉，一旦它解冻，它就可以在大多数食谱中使用。
冷冻百香果果肉倾向于相当酸。
瓶装西番莲果汁通常含有甜味剂和其他成分。 当您使用瓶装西番莲果汁烹饪时，请查找包含百香果果肉的配料清单，并在将其用于食谱之前将其煮沸至原始体积的一半，以浓缩其风味。
营养
百香果是一种相对无罪的食物和成分，但包含营养冲剂。 一个西番莲果只含有17卡路里和4.2碳水化合物克，其中1.9是纤维。 除了纤维，西番莲果是维生素C和A以及钾的良好来源。
南美西番莲果食谱
百香果常用于甜品，糖果，水果饮料，鸡尾酒和美味佳肴。 它具有浓郁的香味，与柑橘，椰子，巧克力（尤其是黑巧克力），芒果，菠萝和奶油相得益彰。
Maracuya酸鸡尾酒 - 百香果Pisco酸
百香果酱 - Salsa de Maracuya
芒果西番莲果馅饼 - Tarta de Mango y Maracuya
巧克力百香果松露 - Trufas de Maracuya
百香果慕斯蛋糕 - Bolo Mousse de Maracuya