德比日食和食谱
传统上，五月的第一个周六，肯塔基德比不仅仅是一场赛马比赛，它已成为肯塔基州春季赛百余年的开幕赛事。 在德比之前的十天里，有热气球比赛，俄亥俄河沿岸的汽船比赛，野餐和游行; 聚会和聚会的所有美妙理由。 德比还有食物的招牌时尚。
传统的肯塔基烹饪
像大多数地区美食一样，肯塔基州的烹饪有很多影响。 当第一批移民抵达时，美国原住民将玉米和其他许多用途用于制作玉米面，g，和黑麦面包。 来自不列颠群岛的定居者带来了养殖原理和技术，以保存火腿和蒸馏威士忌。 非洲裔美国人在肯德基美食的发展中扮演着不可或缺的角色，在南方担任厨师。 他们使用独特的调味料，各种蔬菜和秋葵，都可以追溯到非洲。
肯塔基州地方美食
肯塔基州不同的地区为该州的烹饪进化贡献了自己独特的食物和菜肴。 路易斯维尔的影响来自其大酒店，种族背景混合，以及与肯塔基德比相关的食物。 肯塔基州中部的农场风格的烹饪，而阿巴拉契亚山地区因其“乡村菜肴”而闻名，由于孤立和生存的农业生活方式。
该州西部因其羊肉烧烤而闻名。
许多精美的区域菜肴都在肯塔基旅馆中精制。 一些早期的旅馆今天仍在运营。 巴德斯敦的老塔尔博特小酒馆，贝里亚的布恩小酒馆和哈罗兹伯格的博蒙特酒店就是一些例子。 餐厅用餐，特别是在路易斯维尔和列克星敦，多年来一直与任何其他大都市区的餐厅相媲美。
值得注意的肯塔基厨师
许多肯塔基人为烹饪艺术做出了贡献。 邓肯海恩斯是第一个编制一个被广泛接受的餐饮指南之一，并且可能最为人想起将他的名字用于最早的蛋糕混合之一。 来自亚什兰的Dean Fearing 在Turtle Creek编写了食谱Mansion ，被广泛认为是负责启动美国西南部许多美食趋势的厨师。 其他作家如Camille Glenn，Cissy Gregg和Marion Flexner制作了精彩的经典食谱，帮助保存了肯塔基美食的传统。
肯塔基州的着名食品
特别感谢肯塔基州哈罗兹伯格Beaumont酒店的行政总厨Nick Sundberg，他在下面分享了他自己的传统德比食谱。