Flan，奶油蛋挞配上焦糖酱，可以追溯到罗马帝国，并且经常被用来消耗额外的牛奶和鸡蛋。 它在欧洲各地（包括西班牙）流行起来，当哥伦布来到美国时，据说他向当地人介绍了这道菜，然后在整个北美甚至墨西哥流行起来。 西班牙在16世纪入侵墨西哥，他们对墨西哥饮食产生了重大影响，果馅饼肯定是一道普遍的菜肴。 果馅饼有时制成单独的盘子，但是这个盘子是用一个盘子制成的，然后将它切成所需的大小。
你需要什么
- 1杯和1/2杯糖
- 6个大蛋，（室温）
- 1个14盎司可以炼炼炼乳
- 2个13盎司罐头蒸发牛奶
- 1茶匙香草
- 1捏盐
如何做到这一点
烘焙菜肴
- 预热烤箱至325 F.
- 你将需要一个9英寸的玻璃或金属馅饼盘（你会烤馅饼的那种）以及一个额外的大烤盘或盘子，你可以把这个盘子放入水中。
焦糖酱
- 开始在中温下将一杯糖倒入温热的锅中。 不断搅拌糖。
- 几分钟后，它会开始融化并呈棕色。 当它完全融化，充分变成褐色时，它变成焦糖。 如果你有一个糖果温度计，这将是约320至350度。
- 一旦焦糖已达到其金黄色，迅速将其倒入馅饼盘中，倾斜它以围绕两侧旋转焦糖。
准备奶油
- 在搅拌器或搅拌器中，将鸡蛋混合在一起大约一分钟，或直到它们完全结合并开始变得起泡。
- 在搅拌鸡蛋的同时，慢慢倒入浓缩牛奶，然后是淡化的牛奶，然后在1/2杯糖和香草中慢慢混合。
- 添加每种成分后混合均匀。
烘烤果馅饼
- 将蛋奶羹混合物倒入焦糖内衬的馅饼盘中。
- 将饼盘放在一个大玻璃或陶瓷烤盘中，用约1英寸的热水填满烘烤盘（不在面包圈内），使得饼盘被水包围，但不漂浮。 如果能够快速工作，最简单的方法是将烤箱架拉出足够远，以便放入烤盘，在已放在架子上的同时添加饼盘并添加水。 然后你只需要推入机架。如果你有稳定的手，你可以在桌子或柜台上组装水浴，并将其运到烤箱。
- 在水浴中烤45分钟，然后用中间一侧的刀子检查。 如果刀出来干净，就准备好了。
服务果馅饼
- 取出并放凉。 让果馅饼在冰箱中至少冷藏一小时或过夜。
- 当您准备好提供它时，将一道菜放在果馅饼上，然后将所有东西都翻过来，这样果馅饼就会进入放盘。 焦糖酱会流过奶油蛋糕的顶部，如果粘在两侧，可以刮掉更多的焦糖。
- 立即享受。 您可以将剩菜冷藏长达48小时。
- 这里是制作6个单独馅饼的配方。
- 在这里找到更多墨西哥甜点食谱。
- 另一种受欢迎的墨西哥甜点是Tres Leches蛋糕
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 357 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 139毫克 |
| 钠 | 183毫克 |
| 碳水化合物 | 57克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 11克 |