Flan是西班牙和拉丁美洲流行的奶油蛋糕甜点,它有很多版本。 这款特别的焦糖馅饼配方因其简单而受到瞩目,所以如果你以前从未做过馅饼,现在是时候尝试了!
你需要6个奶油菜肴,模子,或其他类似的炊具单独份,再加上一个大的烤盘,他们都舒适地适应。 与大多数奶油蛋羹一样,该版本在烤肉串 (“bain marie”或水浴)中烘烤,因为甜点的成功烹饪需要湿热间接加热。
你需要什么
- 1 1/2杯糖(分装)
- 6个大蛋(保持在室温下)
- 1(14盎司)可以炼炼炼乳
- 2(13盎司)罐头可以蒸发牛奶
- 1茶匙
- 香草
如何做到这一点
- 将烤箱加热至325°F。
用中火将1杯糖倒入温锅中。 不断搅拌糖,直到它变成棕色,变成焦糖 - 即变成深褐色的液体。
立即倒入大约2至3汤匙的焦糖在6个单独的奶油菜肴或小块蛋糕,倾斜它们,使焦糖在里面四处漩涡。 快速工作,因为焦糖几乎一达到盘子就会冷却并硬化。 如果加厚过多,则可以在锅中重新加热焦糖。
在电动搅拌器或搅拌器中,将鸡蛋混合在一起。 加入所有三罐牛奶( 1个浓缩和2个蒸发 )并混合。
慢慢混入其余的1/2杯糖,然后是香草。 在添加每种成分后混合直至平滑。
将奶油混合物倒入焦糖内衬的菜肴中,平均分配。
将单个菜放在大玻璃,陶瓷或金属烤盘中。 将热水倒入蛋挞碟周围的烤盘中,深度约为2英寸。
在水浴中烤45分钟。 用刚插入中间的刀子检查其中一份; 如果刀子干净,馅饼就准备好了。
从烤箱中取出较大的烤盘,并小心地从热水中取出各个盘子。 冷却至室温,然后放入冰箱一小时左右。 (把馅饼留在他们烘焙的菜肴中,直到服务时间。)
为了提供服务,将每个单独的盘倒置到一个小盘子上,让馅饼掉出来,焦糖酱流过蛋羹。
>由罗宾格罗斯编辑
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 541 |
总脂肪 | 14克 |
饱和脂肪 | 7克 |
不饱和脂肪 | 4克 |
胆固醇 | 185毫克 |
钠 | 195毫克 |
碳水化合物 | 92克 |
膳食纤维 | 0克 |
蛋白 | 14克 |