如何制作Mantecados - 传统西班牙语崩溃蛋糕一步一步

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第1步 - 收集并测量所有成分

这些传统的西班牙碎蛋糕或“mantecados”很容易崩溃。 事实上，它们非常柔软，它们会在你的嘴里完全融化。 光和一个微妙的茴香味，言辞不会对他们公平。 你必须让他们明白为什么他们是西班牙人的最爱，为什么西班牙家庭在圣诞节没有“mantecados”！

准备时间： 25分钟

烹饪时间： 15分钟

总时间： 40分钟

产量： 7打2.5英寸饼干

收集并测量所有成分。

配料

• 2 1/4杯植物起酥油
• 1杯植物油
• 1个2/3杯砂糖
• 4个蛋黄
• 2个茴香眼镜（请参阅下面的注释替代）
• 1柠檬皮，磨碎
• 1柠檬汁
• 1/2茶匙肉桂
• 7 1/4杯未漂白的白面粉
• 1/2茶匙小苏打
• 1个蛋清，打成釉

使大约7打饼干大约2 1/2英寸圆。

替代注意：茴香味利口酒可以在大多数酒类商店和一些美食超市购买。 如果在您所在的地区找不到，请用2杯伏特加酒和1/2茶匙茴香提取物替代。

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第2步 - 混合起酥油，油和糖

在一个非常大的混合碗中，使用手动搅拌器榨油与植物起酥油。 加入糖并混合至光滑。

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第3步 - 添加蛋，茴香，柠檬和肉桂

加入蛋黄，茴香，柠檬皮，柠檬汁，肉桂并混合在一起。

04年6月

第4步 - 添加面粉和小苏打并充分混合

将面粉和小苏打加入混合物中，每次一杯。 一定要混合好。 面团应该非常光滑柔软。

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第5步 - 形成Mantecados，放在饼干和烘烤

将烤箱预热至325°F（162°C）。 用一茶匙舀出一团面团。 使用你的手形成大约核桃大小的球。 如果面团过于粘稠而无法卷成球，则再加入面粉（1/4至1/2杯）。

将球放在未粘合的饼干片上。 轻轻按下每个球的中心稍微变平。

使用打蛋白，刷在每个饼干的顶部。 烘烤饼干，直到它们的底部边缘开始变为浅棕色 - 约15-20分钟。

06年06月

第6步 - 让Mantecados酷和服务

让饼干冷却至少5分钟，然后从饼干片中取出，因为它们非常脆弱 。 使用抹刀在饼干充分冷却之前取出饼干会导致饼干粉碎。

存储提示：存放在玻璃盘或塑料容器中，盖上盖子密封。 将一块纸巾放在几层饼干之间。 小心不要堆叠饼干超过3高或底层可能会崩溃。