雪豆是一种脆脆而美味的蔬菜,它们只需几秒钟就能烹饪。 这些简单的豌豆用黄油和柠檬皮切丝组合而成。 随意添加切片烤杏仁豌豆和柠檬。
不像糖豌豆,豌豆中的豌豆很小。 快速煮沸不应超过1分钟,否则豆荚会失去紧缩。
豌豆是虾,鱼或其他海鲜的优秀配菜,或者用鸡肉菜肴提供。
你需要什么
- 12到16盎司新鲜的豌豆
- 烹饪用水的盐
- 2汤匙黄油
- 1个柠檬皮
- 1/4至1/2杯切割或切片烤杏仁,*可选
- 盐和新鲜研磨的黑胡椒,味道
如何做到这一点
将茎秆从雪梨中分离出来,然后拉下琴弦。 冲洗干净。
用约2夸脱的水和2茶匙的盐填充一个中等的平底锅。 在高温下将水烧开。 加入豌豆,然后把水煮沸。 煮豌豆荚30到45秒。 不要过度使用它们,否则它们会失去它们的神话般的紧缩。
用漏勺沥干豌豆,然后擦去平底锅。
将黄油加入锅中,并放在中等温度下。 当黄油开始嘶嘶声时,加入沥干的豌豆。 将豌豆荚放入黄油中搅拌约1分钟。 加入柠檬和烤过的杏仁(如果使用)并继续煮1分钟。
用盐和新鲜研磨的黑胡椒调味。
*烤切片或切片的杏仁,放在干锅中,并将煎锅放在中火上。 煮,搅拌并转动,直到杏仁变成淡褐色。 要在烤箱中烤面包片,将它们放在浅层烤盘中一层。 在预热的350 F烘箱中烘烤约10到15分钟,偶尔转动,或直到它们变成浅褐色。
提示和变化
- 其他一些草药和香料添加剂很好地补充豌豆荚蘑菇,花生,生姜,大蒜,香菜,罗勒,和山毛榉。
- 要添加一些大蒜的味道,剥1瓣大蒜,切成两半。 将蒜片放入黄油中1分钟。 取出大蒜并丢弃; 将豌豆加入黄油中。 炒约1分钟。 如果使用,加入柠檬皮和杏仁; 继续烹饪1分钟。 根据需要用盐和新鲜研磨的黑胡椒调味豌豆荚。
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总脂肪 | 13克 |
饱和脂肪 | 4克 |
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胆固醇 | 15毫克 |
钠 | 82毫克 |
碳水化合物 | 18克 |
膳食纤维 | 8克 |
蛋白 | 8克 |