戈登拉姆齐的浓郁火鸡肉汁是用柠檬和大蒜烤土耳其食谱中的烤培根，洋葱和柠檬制成的，再加上火鸡肉汤和硬苹果酒。 拉姆赛在一次不寻常的碰触中，将碎核桃加入肉汁船中，然后倒入热的肉汁中。 虽然添加的核桃是可选的，但它们确实为肉汁添加了独特的质地和一致性。
你需要什么
- 培根，来自柠檬和大蒜烤土耳其的烤洋葱和柠檬
- 3枝小枝新鲜迷迭香
- 3个新鲜的西红柿切碎
- 1杯硬苹果酒
- 2杯鸡汤，自制或包装（不罐头）
- 1/4杯子被碾碎的核桃
- 2汤匙软化黄油（可选）
- 2汤匙面粉（可选）
如何做到这一点
- 当烤火鸡放在切割板或其他可以收集烹饪汁液的表面上时，将烤盘上的多余脂肪排出，然后用平底锅将锅放在炉顶上。
- 从火鸡顶部取出培根，然后从模腔中取出洋葱和柠檬。
- 粗糙地把所有东西切碎，然后转移到锅里。
- 加入2枝新鲜迷迭香，煎2分钟。 加入西红柿，再煮2分钟。
- 拉下翅膀，火鸡尾巴和任何你通常扔掉的装饰物，然后将它们加入锅内。 煎火鸡肉，直到变成浅褐色。
- 倒入硬苹果酒，煮沸。 （你可以用非酒精苹果酒替代硬苹果酒。）
- 当苹果酒开始减少时，倒入从休息的火鸡收集的果汁。 煮沸，减少一半，约10分钟。
- 用土豆捣碎机粉碎洋葱，西红柿，培根和火鸡块。
- 倒入鸡汤，煮沸后再减10分钟。
- 将肉汁倒入筛中，用木勺推下固体。 将肉汁调低，并加入剩余的迷迭香小枝。
- 如果您想要更浓的肉汁，将可选的黄油和面粉混合成糊状物，并一次搅一下，直至肉汁变稠至所需的稠度。
- 将碎核桃洒入肉汁船，倒入热的肉汁，并与柠檬和大蒜烤土耳其服务。