Bukkake乌冬面是日本料理中非常普遍的一种非常简单的面条。 这个版本是一道冷盘，有厚厚的奶油酱油和大师肉汤和配料。 Katsuobushi，或干bon鱼片，在这个特别的食谱中使用，但你可以使用各种配料，包括磨碎的萝卜萝卜，磨碎的姜，煮鸡蛋，切片大葱等等。
Bukkake描述了在某物上溅射液体的行为。 在这道菜中，这种液体是一种冷大碎肉汤，溅在冷冻的乌冬面上。 乌冬面是用小麦粉制成的厚厚的日本面条，通常以汤或煎炸食用。 乌冬面在大多数亚洲杂货店都有新鲜和干燥的形式。 干面条的寿命会更长，但新鲜面条的质地更滑，口感更好。 它们通常也可在冷藏室中使用，并且您可以将它们储存数月，然后冷冻机燃烧将会获得最佳效果，并混淆它们的质地。
肉汤
该汤包括首先制作所谓的kaesh i ，这是一种酱油和mirin的浓缩混合物，只需一点糖来平衡口味。 然后将kaeshi与dashi混合制成肉汤。 这是咸味和咸味，层层复杂。
需要考虑的浇头
bukkake乌冬面的美妙之处在于它在夏季是多么的完美，以及它是如何定制的，以适应你渴望和可用的任何配料。 这是美味和充满，但不重，它让你保持冷静和美丽。
你可以选择你自己的bukkake冒险，但是这里有一些浇头要考虑：
- 1张紫菜海藻
- 1/4 kamaboko鱼饼
- 1茶匙。 红腌姜
- 1茶匙。 芥末酱
- 1汤匙。 海带沙拉混合
- 1茶匙。 天妇罗片
- 芝麻籽
- 1/2煮鸡蛋
你需要什么
- 4份乌冬面
- 酱：1/2杯酱油
- 2杯
- 大石汤汤
- 3汤匙。 料酒
- 4汤匙。 katsuobushi（干bon鱼片）
如何做到这一点
- 在一个小锅里混合酱油和甜酒。 把它放在高温下煮沸。 一旦完成，添加大师和水，彻底搅拌，使大石溶解良好。
- 停止加热。 在冰箱里冷却沙司。
- 在大锅里煮大量的水。 将乌冬面放入锅中煮至软，按照包装说明操作。
- 用漏勺排出面条，迅速将冷冻乌冬面冷却或放入冰水浴中冷却。
- 将面条分成四个碗。
- 将katsuobushi和其他您最喜欢的配料放在上面。
- 进食前将酱汁倒在面条上。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 255 |
| 总脂肪 | 4克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 11毫克 |
| 钠 | 828毫克 |
| 碳水化合物 | 38克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 15克 |