虽然薄荷酱最初是与羊肉一起剁碎肉的“羊肉”，但这种搭配仍然存在，而且两者之间一直存在。 这是相当英国的习俗，在英格兰供应没有配上绿色酱汁的羔羊肉被认为是冒犯性的，在传统面前是一巴掌。
然而，随着时间的推移，薄荷果冻已经在一些地方取代了自制的薄荷酱。 那么，现在是时候放弃那种令人讨厌的薄荷果冻，并与真正的东西一起去了。 自制薄荷酱相当简单，只需添加少量食材 - 新鲜薄荷，糖和醋。 这是烤羊肉的必须品，也适合其他肉类。
这个配方出现在Caroline Conran的英文Country Cooking at Its Best （Villard Books）中，并且经过许可转载。 这不是你的传统薄荷酱。 味道可能不那么强烈，但它非常好。 作为一种替代方法，您可以使用柠檬汁代替醋，也可以添加一点橄榄油 ，使奶油质地更好。
你需要什么
- 3片大量薄荷叶，（先前去除的茎）
- 1汤匙砂糖
- 1/4杯葡萄酒醋
如何做到这一点
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 17 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 26毫克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |