一步一步：如何去除土耳其

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以脱骨土耳其为例

新鲜的火鸡在感恩节的时候出现 ，但你可以购买他们冷冻的全年用餐。 从整个火鸡中取出骨干和胸骨使其更快地烹饪，这意味着烤箱中烘干的时间更少。 它也使雕刻一刻不停。

你的屠夫可能愿意为你消灭火鸡，但通常价格较高。 但是，您可以在大约15分钟内在家中完成令人惊讶的轻松过程，除了尖锐的刀子和大型砧板外，无需其他工具。

一旦你知道如何去除这只鸟，你就可以获得大量用于酿造和轧制烤火鸡的新食谱，这是一个令人惊叹的演示文稿，可以让你在一个切片中供应白肉和黑肉。

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准备土耳其

1. 从火鸡身上取下脖子和内脏，将它们留作汤或股票。
2. 剪下尾巴。
3. 将火鸡放在砧板胸部一侧，腿朝向你。

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删除骨干

1. 用厨房剪刀沿骨架的两侧切割，直到可以将其一起取出。
2. 或者，用锋利的剔骨刀，将火鸡从脖子到尾巴沿着骨骼的中心切下半英寸深，切穿皮肤并进入肉中。
3. 从骨干两侧切下肉块，使用刀尖在短切口中工作，同时保持其靠近骨头定位。 注意保持皮肤完好。 用手抓住骨干。

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分开肋骨笼

使用剔骨刀的尖端，切下火鸡肋骨的右侧，将肉与骨分开。 注意不要切穿背部的乳房皮肤。

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定位翼

从火鸡胸骨处咬住翅膀关节并切开软骨。 将翼骨完好无损地呈现。

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继续到大腿关节

沿着肋骨与剔骨刀的尖端继续行进，在叉骨周围移动，将火鸡肉从肋骨分离至大腿关节。 小心不要切断或刺穿连接两个乳房的皮肤。

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分开腿

1. 用一只手抓住腿。
2. 用另一只手找到与大火鸡胸部相连的大腿上关节，并用拇指向前按压关节，同时用腿部的底部向您拉动。 联合应该打破。
3. 切开任何连接的软骨，再次注意不要刺破皮肤。

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去除大腿骨

1. 沿着大腿扁平骨的上侧水平插入刀。 通过缓慢的锯切动作，将肉与骨分开。
2. 去除骨头。

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定位腿部

1. 刮去火鸡大腿骨上的肉，保持皮肤完好。
2. 打开关节，切开软骨，取出大腿上部的骨骼。
3. 保持小腿骨完好无损。

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在另一边重复

在火鸡的另一侧重复过程，注意胸骨周围，使皮肤保持完整并附着。 你现在有一个去骨的火鸡准备馅。

将馅堆起来，将火鸡的两边放回到一起，然后用棉花烹饪线将其缝合，或使用金属串将其密封。 翻转火鸡烤面包朝下，乳房朝上。

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结果

在那里你有它：一个装满馅的去骨火鸡，准备烤箱。 直到你雕刻第一片，你的客人才会知道它是无骨的。

请记住保留所有的骨头和内脏来制作汤或汤料 。 如果你无法马上找到它，只需将它们放入冰箱级拉链袋中，挤出空气，密封，然后将其放入冰箱中。