酸奶油是美国主要的乳制品，它是通过将某些乳酸菌发酵为常规奶油（或酪乳或半乳和半乳）而制成的。 有意或自然地引入细菌培养物，使奶油变稠。 酸奶油通常用作墨西哥菜肴中的调味品，例如玉米片或用于烤土豆，但也可用作面包，开胃菜和甜点的主要成分。
然而，由于其高脂肪含量（如果以全脂肪形式购买），乳制品越来越多
酸奶油替代品和等价物
取决于配方和您的具体需求，酸奶油有很多替代品。 酸奶是绝大多数食谱中酸奶油的绝佳替代品，但请记住，它的质地更薄。 加浓酸奶，通过在冰箱中的碗上排干酪布衬里的筛子至少30分钟。
每一杯酸奶油代替以下其中一种：
- 烘焙：7/8杯酪乳或酸奶加 3汤匙黄油。
- 烘烤：1杯酸奶加 1茶匙小苏打 。
- 烘烤：3/4杯酸奶加 1/3杯黄油。
- 烘烤：3/4杯酪乳加 1/3杯黄油。
- 熟调味汁：1杯酸奶加 1汤匙面粉加2茶匙水。
- 熟调味酱：1杯淡奶 加 1汤匙醋或柠檬汁。 让站立5分钟来增厚。
- 蘸料：1杯酸奶（通过内衬纱网纹的筛30分钟，在冰箱中放置较厚的质地或使用非脂肪的希腊酸奶一对一用于蛋白质增加，脂肪较少）。
- 蘸料：1杯酸奶酪加 1/4杯酸奶或酪乳，用搅拌器简单旋转。
- 蘸料：6盎司奶油芝士加3汤匙牛奶，在搅拌器中简单地旋转。
- 低脂肪：1杯低脂奶酪加 1汤匙柠檬汁加 2汤匙脱脂牛奶，搅拌直至光滑。
- 较低的脂肪：1可以将1茶匙柠檬汁冷却的淡炼乳挤出。
非乳制品替代酸奶油
有很多方法可以购买无奶的酸奶油。 有些产品使用腰果，大豆和椰奶。 商店购买的无乳酸奶油可以有很多加工过的成分，可能不会保持你想要的酸奶油相同的味道。 相反，在家里制作你自己的无乳酸奶油。 这是一款不含乳制品的酸奶配方，制作简单，只需5分钟即可在食品加工机上准备。