干橘皮

陈皮已被用于中国烹饪数百年。 橙皮鸡是最受欢迎的四川菜之一。

味道

干陈皮具有独特的,相当苦的味道,为快菜和长煨两者增添了独特的风味。

可用性,存储和使用情况

不幸的是,它相当昂贵,但你也可以自己制作 - 只要将橘皮自然晾干,然后将其存放在密封容器中数月。

对于是否应该移除白色髓心存在一些分歧,所以请务必尝试看看适合自己口味的东西。

商店购买的陈皮应存放在密闭的容器中。 您可以将整个果皮留下,撕成小块,或根据需要切碎。 根据菜肴的不同,您可能需要先使用温水浸泡才能软化橘皮。 例如,在准备像红熟牛肉这样的长时间炖菜时,您不会这样做,因为在烹饪过程中,果皮会自然软化。 但是,对于更快的菜,这一步可能是必要的。

营养属性

营养上,陈皮是健康生物类黄酮的来源。 它被认为是改善消化和治疗感染的好方法。 未成熟的绿色橘子也被中医师用来治疗胃和肝脏问题。

食谱使用干橘小便:

红熟牛肉
牛肉食谱 (g玉)
甜红豆汤