这种炖羊肉是用百里香和大蒜调味的，包括豌豆，蘑菇和土豆。 这是一顿丰盛的炖羊肉的美味版本，是圣帕特里克节或日常家庭聚餐的不错选择。
用硬皮卷筒服务炖肉或制作一些自制苏打面包 。
你需要什么
- 3到4磅的羊腿切成1英寸的立方体
- 2至3汤匙通用面粉用于疏浚
- 2汤匙黄油
- 1汤匙植物油
- 8盎司鲜蘑菇，切片
- 2瓣大蒜，捣碎切碎
- 2杯水
- 1杯鸡汤，自制或低钠
- 1茶匙盐或味道
- 粉碎1/2茶匙百里香
- 1/4茶匙胡椒
- 4个中等土豆，红色，新的或圆形的白色，四分之一
- 12至16盎司新鲜或冷冻的小白洋葱或珍珠洋葱，去皮
- 1杯冷冻豌豆，可选
- 1杯牛奶
- 1/3杯面粉
如何做到这一点
- 用几汤匙面粉扔羊肉块; 摆脱过剩。
- 在中等温度下用荷兰大烤箱或锅中的植物油融化黄油。 加入面粉羊肉块，煮至四面棕黄色，经常搅拌和翻转。
- 取出肉并将蘑菇加入滴液中。 煮至蘑菇呈金黄色，并且经常搅动。 加入大蒜，再煮1分钟。
- 将羊肉块放入锅中，连同水，肉汤，1茶匙盐，百里香和胡椒粉; 盖上并煨1小时。 撇去表面上的任何脂肪。
- 加入土豆和洋葱; 盖上锅盖，直到蔬菜变软，大约15到20分钟。
- 加入豌豆，如果使用，再煨5分钟。
- 将牛奶和1/3杯面粉放入杯子或小碗中; 拂动直至平稳。 将混合物加入炖煮的炖菜中，再煮约1至2分钟，或直至变稠。
- 根据需要品尝和调整更多的盐和胡椒调味料。
专家提示
- 对于经典的爱尔兰炖菜，加入大约1/2至1杯切丁的胡萝卜和马铃薯。 省略蘑菇和冷冻豌豆。
- 将饺子和胡萝卜与土豆一起加入炖菜中。
- 对于炖牛肉，用羊肉块代替羊肉，用牛肉汤代替鸡汤。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1117 |
| 总脂肪 | 65克 |
| 饱和脂肪 | 28克 |
| 不饱和脂肪 | 27克 |
| 胆固醇 | 270毫克 |
| 钠 | 1,320毫克 |
| 碳水化合物 | 55克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 77克 |