如何形成一块面包

07年1月

塑造面包的介绍

面包可以形成你想要的任何形状。 一些面包在传统的面包锅中是最好的，而其他的面包 ，如面团，作为圆面包很好。 塑造是一种个人偏好，但是有一种形成传统长方形面包的基本技术。

开始的面包师通常会有很多关于形成面包的问题，​​本教程将逐步指导您完成这一过程。 它非常适合简单的白面包和小麦面包食谱，烤面包很容易切成三明治式的切片。

07年2月

推出面包面团

从面团中形成一块面包很容易。 所有你需要的是一个干净的柜台或板和擀面杖。

1. 首先在面板上加入少量面粉。 一定要擀面杖和手，以使面团不会粘住。 （如果遇到粘面团，在整个过程中添加少量面粉）。
2. 使用擀面杖将面团卷成长方形。

03年7月

卷起面团

这是您的面包开始成形的步骤。 如果你曾经制作果冻卷，那么这将是非常熟悉的。 然而，没有必要担心你的面包馅，所以它更容易。

1. 从长边开始，仔细拿起面团
2. 将面团卷成自己，形成长条状的面包形状。
   

04年7月

捏煤层

你的面包卷现在需要密封起来。 在这个步骤中，您将关闭您在滚动面团时创建的接缝。 这将面包形状放在一起。

1. 用手指捏住缝合线。
2. 如果您在保持缝合关闭时遇到问题，请用水润湿接缝并再次捏合以使其粘在一起。

07年05月

结束了

你的面包现在真的开始走向最后的形状了。 只有最后一步才能确保它在烘烤时不会分裂。

1. 将面包的一端折叠在接缝上并捏合。 再次，如果需要使用水，以获得良好的密封。
2. 在面包的另一端重复“折叠和捏”。
   

06年7月

面包的最终成型

几个最后的接触和你的面包将准备好潘。

1. 将面包滚过来，使接缝位于底部。
2. 通过推动两端将面团整形成面包，使其适合面包盘内。
   

07年7月

把面包放在平底锅里

1. 将面包放在已涂抹黄油的面包盘中（起酥油或喷雾食用油也可以），并用玉米面包好。
2. 用干净的毛巾覆盖面包，让它上升，直到尺寸加倍（通常为30分钟）。
3. 根据食谱说明烘烤。

棒子面是可选的，但它可以帮助从锅里取出烘烤的面包。 因为每个锅，烤箱和油的组合都不同，所以试验一下。 你可能会发现你的设置不需要玉米面。

如果你不使用面包锅

不是每个面包师都依赖面包盘，如果你不使用面包，你的面包味道也会一样好。 典型的面包盘将创建一个较高的面包，形状类似于你在商店购买的面包。 这是因为锅的两侧迫使面团在烘烤时保持其形状。

如果您没有面包盘，请将两端靠近并将面包放在涂有油脂的烤盘上。 烘烤时，面包会散开一点，然后制作出更加椭圆形的面包。 它将具有工匠面包或经典法式面包的外观。

虽然切片较小，而不是典型的矩形，但它们仍然适合晚餐，并且可以制作出漂亮的小三明治。 他们也很喜欢像意式烤面包这样的菜 。