荞麦面是由荞麦制成的细长日本面条。 在这里，他们扔在一个gingery香醋，作为鲑鱼腌料双重任务。 由于您可以在鱼烹饪时准备沙拉，整个食谱在30分钟内聚集在一起 - 非常适合忙碌的夜晚，当您还想要一顿特殊的餐点时。 PS如果你不吃鱼，荞麦沙拉本身就很棒！
小贴士：如需更正式的介绍，请让您的鱼贩将三文鱼切成4个4盎司无皮的鱼片，并在烹饪后留下整个部分。 为了服务，将荞麦沙拉分成4个盘子或浅碗。 顶部每个鲑鱼和鳄梨块的1/4的单独部分。 如果需要，配上烤芝麻或切片大葱。
有荞麦面的几种类型 - 有些是由100％荞麦制成，其他包含荞麦和小麦的混合物。 还有特产品种，包含山药粉，艾蒿或绿茶。 我更喜欢荞麦面以100％荞麦制成的独特风味。 如果您购买由面粉混合而成的面条，寻找那些主要以荞麦为最佳风味和口感的面条。
你需要什么
- 1磅中心切鲑鱼片（去掉皮肤）
- 对于敷料和腌料：
- 1/4升起来
- 塔玛利酱油 （还原钠很好）
- 1/4杯橙汁
- 2汤匙中性调味油（如葡萄籽或油菜）
- 2汤匙未经过调味的米醋
- 2汤匙纯枫糖浆（最好是B级）
- 2茶匙烤芝麻油
- 1茶匙鲜姜（磨碎）
- 荞麦沙拉：
- 1（8盎司）包荞麦荞麦面
- 24根芦笋矛（修剪）
- 1个黄色甜椒（核心并切成细条）
- 2胡萝卜（去皮，修剪，和
- julienned ）
- 1个鳄梨（去皮，去核，切成1/2英寸大块）
如何做到这一点
1.将烤箱预热至400°F。将鱼放入烤盘中。 将鸡尾酒，橙汁，油，米醋，枫糖浆，芝麻油和姜一起搅拌直至乳化。 将一半的敷料倒在鱼身上，并在烤箱预热时让其腌制。
2.把一大盆水烧开。 加入荞麦面，煮6到8分钟，直到食用。 将荞麦放入漏勺中，用冷水冲洗，沥干。
将荞麦面转移到一个大碗里。 把剩下的敷料倒在荞麦面上，一起搅拌。 搁置。
3.将预先烘烤过的烤箱内的鱼烘烤，定期烘烤，直至熟透，约20至25分钟，取决于鱼片的厚度。 （当鱼在中间不透明并且用叉子容易剥落时，鱼准备就绪。）
4.当鱼在烘烤时，准备蔬菜：将一英寸的水加入一个大的深锅或厨师的锅中，并煮沸。 加入芦笋，减少热量，焖至鲜绿色，但仍然脆，约1至2分钟。 沥干芦笋并用冷水冲洗以停止烹饪过程。 把芦笋切成1英寸的块。 将芦笋，黄胡椒和胡萝卜加入荞麦面，并一起搅拌。
5.当鱼准备好后，用叉子把它分成大块。 三文鱼和鳄梨荞麦面，并提供服务。 请享用！
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 637 |
| 总脂肪 | 25克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 11克 |
| 胆固醇 | 76毫克 |
| 钠 | 1,053毫克 |
| 碳水化合物 | 69克 |
| 膳食纤维 | 15克 |
| 蛋白 | 42克 |