什么是酒精的冰点？

你可以在冰箱里储存酒吗？ 在寒冷的冬夜，您的啤酒安全吗？ 这些都是常见问题，答案取决于饮料的酒精含量。 一般来说，虽然啤酒和葡萄酒会喝，但酒不会结冰。

什么是酒精的冰点？

水在0°C（32°F）时冻结，纯乙醇的冰点为-114°C（-173.2°F）。 酒精饮料是酒精和水的混合物（某些情况下还含有糖和其他添加剂），因此含酒精饮料的冰点在两者之间。

伏特加，龙舌兰酒，朗姆酒，威士忌和利口酒（以及葡萄酒和啤酒）的确切冰点取决于酒精的体积（或其证明） 。

• 酒精含量越低，冰点越高。
• 酒精含量越高，冰点越冷。

酒精的冷冻温度

类型	ABV	冰点	注释和例子
啤酒	3-10％	-2 C（28 F）	除了快速冷却之外，不建议用于冷冻机。
红酒	8-14％	-5℃（23°F）	冰箱里有一两个多小时的时间，而你正在冒这个危险。
40份酒	20％	-7 C（22 F）	包括爱尔兰奶油等许多低防甜酒 。 如果放在非常冷的冷冻箱中太长时间，这些可能会变得泥泞，但这很少见。
64酒证明	32％	-23 C（-10 F）	像amaretto这样的利口酒和火球之类的威士忌酒会落入这个范围。 这些应该在冰箱里没问题。
80酒瓶	40％	-27 C（-17 F）	包括杜松子酒，伏特加酒，威士忌等大多数标准基础酒。您对冰柜很清楚！

注意：这些冰点不准确，尤其是啤酒和葡萄酒。 使用温度作为一般指导。 酒精含量的微小差异不会影响您的饮料是否会冻结。 如果距离很近，冻结的几率很高，所以不要超出极限。

你的酒是安全的

平均家庭冷冻机约-17 C（-1 F）。 这是足够冷，以冻结你的食物和冰，但不够冷，以防止一瓶80瓶酒。

• 把你最喜欢的伏特加酒 放在冰箱里是可以的。
• 把珍贵的柠檬酒放在冰箱里快速冷却是个好主意。

啤酒和葡萄酒可以冻结

啤酒和葡萄酒的酒精含量明显低于大多数酒类，它们可以（也将会）冻结。 将温暖的啤酒或白葡萄酒放入冷藏室快速冷却，可以迅速降低饮用温度 。 只是不要忘记它！

虽然瓶子的全部内容不会冻结，但水会。 这会在你的饮料中产生一种泥浆，并且也会破坏这种味道。

水冻结时也会膨胀。 如果您将啤酒或葡萄酒放在冷冻室中太长时间，软木塞和瓶盖可能会膨胀或爆裂，玻璃杯可能会裂开，铝罐会爆炸。 这造成了一个令人讨厌的混乱，需要对您的冰箱进行深度清洁（甚至可能除霜）。

快速提示：为了更快速地将玻璃瓶啤酒，葡萄酒或苏打水冷藏起来，请将瓶子包在湿纸巾中，并将其放入冷藏室最冷的部分。 在几分钟内，你将有一个冰冷的饮料没有融雪。

在冬天外储酒

我们都做到了......客人们在晚宴上带来啤酒和葡萄酒，但冰箱里没有空间。 然而，外面有一个积雪银行，它是一个巨大的冷却器，对吧？

是的，这是保持饮料冷却的完美场景，并且在普通宴会持续几个小时的时间内工作良好。 你只需要记住，在温度真的下降过夜之前把它带进去。 如果你忘记了，你可能会得到一个巨大的啤酒泥泞，而不是一个积雪的银行，这只是一个浪费良好的啤酒！

另外，如果晚上真的很冷，请留意啤酒，以免在派对结束之前溜到冰箱里。

不要忘记你的汽车中的酒

当你四处奔波时， 特别是在节日期间 ，可能很容易忘记那瓶葡萄酒或藏在行李箱里的额外六件装。

如果夜间温度过低，您可能会在早上返回到一个很大的混乱。

注意事项：如果您生活在寒冷的气候中，并将上面的温度图与我们可以得到的低温进行比较，您知道即使 您的80威士忌威士忌 也处于危险之中！

在一年中最寒冷的夜晚，把你的酒，啤酒和葡萄酒放在离开汽车时会注意到的地方。 苏打也是如此，苏打可能比酒更快爆炸。 在暴风雪中清洗冷冻粘性车并不好玩。

关于尖刺冷冻甜品的内容？

如果酒精不能很好地冷冻，如何用酒来冷冻治疗？ 答案很简单：平衡。

为了制作 充满酒精的东西，如poptails 或 spiked granitas ，您需要保持酒精含量低。 酒量过多 - 特别是超过40度的酒 - 并且不会结冰。

• 冰爆时，最好将搅拌器的酒精比保持在4：1或更低。 冻结尖刺的granitas（意大利冰）时也是如此。
• 在水果冰糕的情况下，冷冻甜点不是目标。 当软和奶油时，冰糕是最好的。 通常， 像大马尼尔这样的利口酒被用来防止它完全冻结。