七月到十月意味着英国和爱尔兰的梅花时间，所以是时候做梅子了。 这种李子果酱配方中添加了一点姜，可以使果酱变得温暖可口。 姜和李子是如此，如此美味，但如果你不喜欢生姜，只需将它放下即可。
果酱的制作相当快速且容易，您可能想要快速查看制作果酱和果冻的提示和技巧。
您还需要考虑要使用的罐子，并在开始之前对其进行消毒。
可选：以下是从梅花中去除内核的说明。 您不必这样做，但是，将核心添加到煮熟的果酱中会为果酱带来柔和的杏仁味。
你需要什么
- 2磅（1公斤）维多利亚
- 李子 （或其他丰满，多汁）
- 2磅（1千克）糖（粒状）
- 1个柠檬（榨汁）
- 姜茶4茶匙
如何做到这一点
- 通过减半李子开始你的果酱，取出石头，并将梅子两半塞进一个大的烤盘。 保留10-12颗梅花石，放弃其余的（如果你想使用内核）。
- 用4汤匙糖撒上李子。 用茶布盖好，放在一边几小时，如果你有时间，最好过夜。 几个小时后，你会看到糖已融化，李子呈现出大量的果汁; 时间来制作果酱。
- 如果使用，将所有的李子，果汁，剩余的糖和姜放入大的厚底锅或保存锅中。
- 放在中等温度下搅拌，直到所有糖都溶解。 提高热量，直到堵塞开始沸腾。 煮约十分钟。
- 同时，将一个干净的茶碟或茶碟放入冰箱。 把你放在一边的每个梅花石头拿走。
- 破解外壳（我发现一个擀面杖适用于此）并移除内部的小内核。 将内核放入茶杯中，并用沸水盖上一分钟。 把水倒掉，皮肤应该很容易地脱离内核。 保持在一边。
- 煮十分钟后，从冰箱取出碟子或碟子，取一小勺果酱放在碟子上，放入冰箱几分钟。
- 然后推动碟子上的果酱边缘，如果起皱，则果酱已准备好，如果没有，继续煮沸。 重复卡纸设置测试，直到推动时卡纸褶皱。
- 一旦准备就绪，关闭果酱下的热量并保持约10分钟。
- 把你的，热的，消毒的果酱罐一个接一个，用一个罐子和一个漏斗，小心地装在罐子的瓶颈上。 一旦所有的罐子都装满了，将罐子之间的内核分开。
- 用蜡盘覆盖罐子里的果酱表面 - 这将有助于防止在储存期间形成霉菌。 用一个紧密贴合的盖子或玻璃纸光盘密封瓶子，并用松紧带固定。 冷静下来。
- 如果将果酱存放在冰箱中，果酱可以在凉爽，黑暗的地方（橱柜甚至车库都不错）保存一年，只需打开一次即可。
最好在新鲜的自制面包上食用，或用于果酱馅饼配方。 注意：始终使用干净，消毒的罐子。 要消毒，用热肥皂水清洗，冲洗干净，倒置放置在凉爽的烤箱中至少半小时。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 290 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 1毫克 |
| 碳水化合物 | 75克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |