一种用扁米粉制作的滋补汤,Pho Bo汤在越南很受欢迎。 供应4至6。
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你需要什么
- 牛肉汤:
- 1个小洋葱(切碎)
- 1根2寸姜棒
- 2磅牛肉骨头
- 12杯水
- 六角八角
- 1茶匙盐
- 1茶匙糖
- 1磅牛肉(瘦肉嫩)
- 面条:
- 1份16盎司包扁米粉(pho)
- 装饰用:
- 3个葱(切成薄片)
- 1个大洋葱(切成薄片)
- 10香菜小枝(切碎)
- 1杯豆芽
- 10枝小罗勒
- 新鲜的10枝小枝
- culantro (ngo gai)
- 1个新鲜的红色或绿色辣椒(切成薄片)
- 配菜:酸橙或柠檬宿舍
- 配菜:鱼酱
- 配菜:海鲜酱
- 配菜:辣椒酱
如何做到这一点
- 烤洋葱和姜,直到他们看起来被烧。 使用切肉刀的后面,粉碎生姜并放在一边。
- 将牛骨头洗净,放入大汤锅中,加水盖好。 煮沸,立即倒掉这个“第一次沸腾”的水并丢弃。 再加入12杯清水,再煮沸。 撇去泡沫。
- 加入烤洋葱和姜,八角,盐和糖。 中低热量,煨30分钟。 将生牛肉切成薄片并放在一边。
- 从肉汤中取出骨头,并将蔬菜和调味料拉出。 将面条在冷水中浸泡10分钟。 排水。 在汤锅中加入两夸脱淡水煮沸。
- 加入沥干的面条,煮沸七分钟,偶尔搅拌直至面条变软。
- 用冷水冲洗面条并放在一边。
- 高热使肉汤沸腾。
- 将面条分成4至6个大碗。 在上面排列切成薄片的生牛肉,葱,洋葱和香菜。 将沸腾的热汤倒入面条中即可食用。 沸腾的肉汤将煮薄片牛肉。
- Pho总是伴随着豆芽,罗勒叶,culantro和智利辣椒。 供应酸橙和柠檬宿舍,鱼酱,海鲜酱和热辣酱。 供应4至6。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 647 |
总脂肪 | 25克 |
饱和脂肪 | 9克 |
不饱和脂肪 | 12克 |
胆固醇 | 203毫克 |
钠 | 213毫克 |
碳水化合物 | 33克 |
膳食纤维 | 4克 |
蛋白 | 71克 |