这种基本的白色鱼类，如鳕鱼和简单的黄油酱的优雅组合是任何数量变化的起点。 试用箭鱼，鲷鱼，比目鱼或任何脂肪含量相对较高的鱼，因为瘦鱼在烘烤时更容易变干。
这里是beurre blanc酱的食谱。
你需要什么
- 6个6盎司鳕鱼片
- 1汤匙柠檬汁（约1/2柠檬汁）
- 2盎司无盐黄油（½棒）融化
- 洁净盐（品尝）
- 白胡椒粉（味）
- 1杯beurre blanc酱
如何做到这一点
- 将烤箱预热至350°F。
- 将鳕鱼片放在铺有硅胶烘烤垫的烤盘上。
- 用糕点刷或纸巾，用柠檬汁刷上鱼片，然后将黄油融化。
- 用盐和一小撮白胡椒调味 - 用大拇指和食指夹住胡椒的量。
- 烘烤，直到鱼不透明，刚刚开始剥落，10-15分钟左右，在烹饪过程中，用更多的融化黄油刷一次。
- 配上热伯夫兰酱。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 266 |
| 总脂肪 | 9克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 116毫克 |
| 钠 | 883毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 35克 |