与普通的土豆泥相比，这种花椰菜土豆泥配方可以节省大量的卡路里！ 低脂酪乳增加了额外的风味和奶油味，而不会增加大量的卡路里。 但大卡路里节省来自使用花椰菜代替一些土豆！
当你考虑一杯煮沸的土豆有大约135卡路里的热量时，相比于一杯煮花椰菜中的25卡路里，你可以想象得到的是节省！ 另外，你正在给花生身上多一点健康的不含淀粉的蔬菜。
由于其味道温和，花椰菜很适合这种食谱。 它可以以各种方式替代高热量淀粉类蔬菜，并且可以用多种不同的方式调味。 在这个食谱中，花椰菜代替了一半的土豆，这样你仍然可以得到淀粉般的口感以及土豆的味道，但是用直土豆制成的土豆泥的卡路里只有一半。
你需要什么
- 2磅红皮土豆，去皮和切块
- 2杯花椰菜小花（大约一半的中等大小头）
- 1/2杯低脂酪乳
- 1/4茶匙盐
- 1/8茶匙黑胡椒粉
如何做到这一点
- 把一大盆水烧开，然后加入土豆。
- 将热量放下，盖上盖子，炖约十分钟，或直到土豆叉开。
- 用漏勺沥干马铃薯，丢弃液体。
- 当土豆正在烹饪时，将花椰菜放入中等大小的锅中，并注满约2英寸的水。
- 将花椰菜置于中等高温下，直到水慢慢沸腾，使花椰菜蒸气。
- 盖上锅盖，继续煮约5-7分钟花椰菜，或直到花椰菜嫩。 如果需要的话，继续加水，以确保底部总是有一两英寸的深度，这样你就不会灼热锅或菜花。
- 菜花完成烹饪后，排出液体，让其冷却约两分钟。
- 将花椰菜放入搅拌机中。 加入1/4杯的酪乳，混合至光滑（如果你没有酪乳，你可以很容易地使用牛奶和醋）。
- 将熟土豆放入一个大的搅拌碗中。 用电动搅拌机将土豆和剩余的1/4杯酪乳混合。
- 加入花椰菜泥，混合土豆和菜花，直到光滑。
- 加入盐和胡椒，并拌匀。
每份：卡路里121，脂肪0.5克，蛋白质4克，碳水化合物27克
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 136 |
| 总脂肪 | 1克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 2毫克 |
| 钠 | 46毫克 |
| 碳水化合物 | 29克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 4克 |