这个食谱来自Jamie Koufman博士，Sonia Huang和Philip Gelb， Koufman博士的酸反流饮食的开创性食谱：111种所有新食谱，包括素食和无麸质食谱。 我们喜欢这本书，正在使用它的食谱，并且我们采访了Koufman博士的新书“食物播客”。
正如该书的广告文本所述：“Jamie Koufman博士在纽约Voice Institute研究中结合了35年酸反流领域的工作，包括科学研究和成千上万名患者的治疗，确定了原因和治愈这种被误解的健康危机。“
进一步说：“与医学主流相反，Koufman博士通过减肥，健康维持和以瘦，干净，绿色和碱性食物为中心的疾病预防的饮食介绍了回流治疗的范式转变，不仅是一种理想由其他医生开出的治疗反流治疗的新选择，Koufman博士的酸反流饮食是再也不需要饮食的饮食。“
虽然本书的开头部分解释了为什么这种饮食有效的科学，但它的大部分包含这样的食谱 - 这是无麸质和无乳品。
土耳其汉堡是蛋白质的良好来源，但对无麸质的人来说，面包不起作用。 汉堡配上香醋和黑橄榄。 鳄梨提供了一个很好的对比质地和风味。 很显然，这种沙拉可以通过多种方式加以改进，但我们有时候喜欢加入炒蘑菇。
你需要什么
- 1磅地面火鸡（优选93％瘦肉/ 7％脂肪，因为99％的瘦肉可以太干），形成4个肉饼
- 1/2茶匙海盐
- 2头莴苣生长，洗净，切成2〜3英寸的碎片或撕成碎片
- 1个中等大小的罐装黑橄榄
- 2汤匙
- 特级初榨橄榄油
- 1茶匙香醋
- 1个鳄梨，去皮切片
如何做到这一点
- 用盐调味火鸡馅饼，然后在烤架或炉子上盖上煎锅，中等至中等高热，每面煎4至5分钟。
- 烹饪完毕后，将汉堡放在一边，直到足够凉爽，以便分解成一口大小的小块。
- 把生菜，橄榄，油和醋放在一个大沙拉碗里，然后扔。
- 最后，在顶部添加汉堡片和鳄梨片。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 433 |
| 总脂肪 | 28克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 16克 |
| 胆固醇 | 101毫克 |
| 钠 | 103毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 36克 |