你需要什么
- 2只鸡（整体约3至4磅/ 1.4至1.8千克）
- 鸡肉调味料：
- 1/2杯/ 120毫升黄油（无盐室温）
- 1/4杯/ 60mL橄榄油
- 1/4杯/ 60mL牛至（切碎）
- 1个小柠檬（热情和果汁）
- 5-6片罗勒叶（切碎）
- 2茶匙/ 10mL迷迭香（新鲜的，大致切碎的）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1汤匙/ 15mL白葡萄酒
- 2汤匙/ 30毫升盐（海）
- 1茶匙/ 5mL黑胡椒
- 用于上光油：
- 1杯/ 240mL香醋
- 1/3杯/ 80mL梨果冻
- 2汤匙/ 30mL蜂蜜
- 额外：
- 1个大洋葱（去皮和半切）
- 1个柠檬（减半）
如何做到这一点
1.清理鸡，去除内脏和修剪任何多余的皮肤或脂肪部位。 用冷水内外冲洗鸡肉。 用纸巾拍干。 结合鸡肉调味料。 在里面，外面和鸡皮下擦。 将鸡放在大托盘上并用保鲜膜盖住。 在冰箱中腌1小时。
来自“简明英汉词典”鸡在腌泡时，是时候准备釉。
只需将香醋，梨果冻和蜂蜜煮沸即可。 将热量降低至低温，并让混合物经常搅拌6-8分钟。 一旦混合物减少了一半，并呈现糖浆般的稠度，将其从热源中取出并冷却。
3.中等热量的预热格栅。 将鸡从冰箱中取出，放入每个空腔，半个洋葱和半个柠檬。 把鸡放在烤肉架上，放在烤架上。 在烹调时间的最后30-40分钟期间，用香油炖约1.5小时至2小时。 用温度计检查是否完好（应该是175摄氏度/ 85摄氏度的多个部件）。 在雕刻和服务之前放置10分钟。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1511 |
| 总脂肪 | 91克 |
| 饱和脂肪 | 29克 |
| 不饱和脂肪 | 37克 |
| 胆固醇 | 469毫克 |
| 钠 | 2,417毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 139克 |