如何逐步炒鸡

07年1月

Spatchcock的含义是什么？

什么是spatchcock鸡？

学者们不确定该术语的确切来源，但大多数人认为它可以追溯到18世纪的爱尔兰。 这个词被用作一个动词（即spatchcock一只鸡 ），形容词，（如在spatchcocked鸡 ），并作为一个名词本身（如在“完成spatchcocked鸟”）。

基本上，spatchcocking是准备烹调鸡的方法。 该方法涉及从尾部到颈部去除骨骼，使得鸟可以平坦地打开（也称为蝶形 ）。 这种方法可缩短烹饪时间。 它还可以更容易地进入鸡肉的腔体和外部以用于调味目的。

请记住，这种方法适用于所有类型的家禽，包括但不限于康沃尔郡的母鸡 ，阉鸡 ，鹅，雉鸡，鹌鹑和火鸡 。

以下简单步骤展示了如何炒鸡或任何其他类型的家禽。 需要一把好的家禽剪刀或厨房剪刀。

07年2月

准备鸡

在开始分类过程之前，您需要准备鸡肉。 删除任何脖子部分和g。 冻结其他用途（如自制鸡汤或鸡汤 ）或丢弃。 用里面和外面冲洗整个鸡肉，用纸巾擦干。 将鸡胸朝下放在砧板上。

03年7月

沿着骨干切割

扁平化鸡的第一步是去除骨干。 您可以使用一对家禽剪刀或厨房剪刀进行此步骤。 沿着骨干的右侧从尾部切到颈部。

04年7月

切割另一面

接下来，沿着骨干的左侧切开，就像你在右侧做的一样。 冻结这个删除骨干片未来鸡股或丢弃。

07年05月

打破胸骨

要扁平这只鸟，你需要打破胸骨。 要做到这一点，同时按下每个翅膀，直到骨头裂开。

06年7月

删除翼提示

把鸡翻过来放平。 由于翼尖通常在烹饪过程中燃烧并变得不可食用，所以最好将它们剪掉。 使用厨房剪刀来做到这一点。 将这些翼尖添加到主干以节省未来库存或丢弃。

07年7月

你的Spatchcock鸡

现在您可以使用任何全鸡肉配方烹饪和烹饪您的斑鸠鸡。 为了避免可能导致食源性疾病的交叉污染，确保在此过程后妥善清洁切割板。

如果你想进一步采取这一过程，并删除所有的骨头，学习如何去除鸡肉或火鸡 。