为了获得最佳效果，请在这道菜中使用较热或较温和的印度马德拉斯咖喱粉。 粤菜牛肉咖喱为3-4道菜供应多餐。
你需要什么
- 1/2磅的侧翼牛排
- 1个中等大小的洋葱
- 半杯鸡汤或股票
- 1茶匙黑酱油
- 半茶匙糖
- 1/4茶匙盐
- 将1 1/2茶匙玉米淀粉混合在3汤匙水中
- 2汤匙咖喱粉与2汤匙水混合制成糊状物
- 1至2茶匙中国米酒或干雪利酒
- 1到2汤匙花生，油菜或其他植物油炒菜
如何做到这一点
- 将牛肉横切成细条，大约1 1/2英寸长和3/4英寸宽。 去皮并切碎洋葱。
- 在一个小碗里，加入鸡汤， 黑酱油 ，糖和盐。 搁置。 在另一个小碗中，将玉米淀粉与水混合并放在一边。
- 用中高热量预热炒锅 ; 当加入几滴水时，炒锅就准备好了。
- 向锅中倒入1至2汤匙油，细细地涂抹两侧。 当油热时，将热量降低至中等程度并加入洋葱。 简单地加入咖喱粉，棕色，然后加水制成糊状物。
- 将热量恢复到中高。 把洋葱推到两边，在中间加入牛肉。 Sear约30秒，然后翻炒至发红消失约2分钟。 在炒菜时用米酒或干雪利酒炸牛肉。
- 把酱汁加到锅里。 煮沸再煮2到3分钟。
- 将锅从热源中取出。 快速搅拌玉米淀粉和水混合物。 将玉米淀粉和水混合物搅入酱汁中。 将锅放回燃烧器并继续搅拌直至酱汁变稠。 热饭过热。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 184 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 45毫克 |
| 钠 | 203毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 17克 |