Cacao Nibs定义，用途，食谱和购买指南
可可豆粒是在干燥的发酵豆类烘烤，破碎和去壳之后留下的可可豆。 通常情况下，可可豆粒会进一步加工成巧克力酒，最终会变成巧克力，但富含抗氧化剂的可口可乐越来越多地供厨师和家庭厨师使用。 随着他们吸引人的紧缩，以及深深的味道让人想起咖啡豆和巧克力，可可豆粒在甜味和咸味食谱中都能很好地发挥作用。
拥抱富含抗氧化剂的超级食物 ，加上生食饮食的日益普及，使得可以找到生的可可豆粒，这些可可豆粒经过低温处理而不是焙烧。
用途
- 将可可笔尖添加到biscotti或饼干食谱。
- 在冰淇淋上撒上可可豆粒。
- 将可可豆粒混合成自制的小吃混合物或麦片。
- 使用可可豆粒来装饰磨砂蛋糕。
- 将可可豆粒混合成冰沙。
- 将可可豆粒研磨成咸味香料混合物。
食谱
哪里可以买到可可豆粒
为了保持食品的生态道德，Navitas Naturals公司放弃焙烧进行低温加工，部分发酵可可豆以消除苦味，然后将豆子研成豆粒。 随着普通的可可豆粒，纳维提供了一种甜味版本 - 这些可可豆用生可可液包裹，然后涂上有机甘蔗汁。
除了4盎司和8盎司的零售量外，Navitas还销售散装的可可豆粒。 在navitasnaturals.com上在线购买。 美国农业部有机。 被证明的洁净。 不含麸质。
Scharffen Berger在20世纪90年代后期破土动工，帮助激发了对巧克力鉴赏力的热情 - 当它开始生产手工“豆制品”巧克力时。
现在，家庭厨师和厨师可以使用同样的可可豆，这些可可豆是其备受赞誉的巧克力的核心。 在scharffenberger.com上在线购买。
想要可可豆粒的紧缩和巧克力的甜蜜，光滑融化？ Sweet Riot的烘焙'Peaces'是一种有趣的混合可可笔尖和巧克力片 - 它们是65％黑巧克力的可可粒。 网上订购sweetriot.com。
TCHO非同寻常的巧克力方法强调欣赏不同可可豆中固有的香味。 这就是为什么你会看到TCHO有机烤花生的每一罐锡兰上都印有“柑橘” - 他们经过精心烘烤和加工，以便在马达加斯加的Sambirano山谷收获的可可豆中发展出有趣的柑橘味。 TCHO还提供巧克力浸泡版的笔尖; 他们隐藏在TCHO来自秘鲁的“果味”黑巧克力中。 在Tcho.com上在线订购。