尽管不是美国菜中最受欢迎的肉类，但羊肉一直是世界各地菜肴的最爱 ，尤其是那些在地中海享用的菜肴 。 易于准备和美味，羊肉给许多需要牛肉的食谱带来甜味。 准备羊肉的首选方法是稍微煮熟，因为它比其他肉类更柔软和柔软，因此少量烹制。
然而，对于肉类来说，炖或慢煮是一个更好的选择，因为肉类往往会变得更硬一些。 这也适用于羊肉。 提示：炖菜或慢炖锅上的紧贴盖子非常重要，以防止羊肉（或其他可能与其烹饪的肉类）过于干燥。
这种慢烤羊腿配方是享受羊肉的绝佳方式。 这种羊肉配方只有少量配料，但由于长而慢的烹饪，其结果是令人难以置信的美味，多汁，叉肉。
你需要计划几个小时来准备这个食谱，让羊肉慢烤，但这将花费时间。
你需要什么
- 4只羊腿
- 2汤匙橄榄油
- 盐和新鲜
- 研磨黑胡椒调味
- 6瓣大蒜，不剥皮，但皮肤用刀尖刺破
- 6枝小枝新鲜迷迭香
- 1杯
- 鸡肉汤
如何做到这一点
- 将烤箱预热至450°F。
- 将小腿置于烤盘中，大到足以将它们放入一层，然后用橄榄油揉搓。 用盐和胡椒慷慨地调味，或品尝。 烤20分钟以获得漂亮的棕色。 取出羊肉，然后将烤箱的温度降至325°F。
- 在等待烤箱冷却的同时，舀出多余的脂肪，并将蒜瓣和迷迭香撒在羊肉上。 用多层重型铝箔包裹炖锅或烤盘（请记住：您希望尽可能密封），然后返回烤箱。
- 再烤两小时羊肉，并抵制诱惑，打开铝箔并检查，直到两小时后，因为你会增加肉变得太硬的风险。
- 取下铝箔，倒入鸡汤中，将热量调高至400°F烤15分钟，然后取出。 将羊腿转移到服务盘上，并将汤汁，蒜瓣和迷迭香汤匙倒入。
注意：柔软的大蒜可以从皮肤上挤出来并涂在羊肉上。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 881 |
| 总脂肪 | 60克 |
| 饱和脂肪 | 24克 |
| 不饱和脂肪 | 27克 |
| 胆固醇 | 258毫克 |
| 钠 | 471毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 71克 |