与传统的方法相比，这种鸭蛋的封闭性相对较快且容易。 鸭腿在一夜之间腌制，然后它们变成褐色，并且总共慢慢烘烤3小时。
这是一条捷径，但鸭腿在很短的时间内变得柔软而美味。 用土豆焗或烤土豆为鸭子服务。
你需要什么
- 4只大鸭腿
- 盐1茶匙（犹太教）
- 1/2茶匙黑胡椒（新鲜研磨）
- 1/2茶匙百里香（干或2茶匙新鲜百里香叶）
- 可选：2杜松子（粉碎）
- 1片大月桂叶（碎）
- 可选：1杯鸭脂
如何做到这一点
- 将鸭腿放在浅烤盘或平底锅中。 他们应该适应没有拥挤。
- 在一个小碗里，将盐，胡椒粉，百里香，捣碎的杜松子和粉碎的月桂叶混合在一起。 用混合物将鸭腿全部擦拭。
- 用保鲜膜盖住碟子并冷藏过夜或长达24小时。
- 当您准备好烹饪鸭子时，请将烤箱加热至325°F
- 用纸巾拍打鸭腿以除去多余的水分。 不要漂洗。 将鸭腿放在一个大的烤箱安全煎锅中，用中火加热。 每次煮约8到10分钟，直到变成褐色，并且有足够的脂肪。 在一个10英寸或12英寸的铁锅中，你应该有大约1/4英寸的脂肪。 如果你需要的话，增加更多的鸭脂。
- 如果煎锅不是烤箱安全的或者尺寸不够大以至于不能安装腿部，请将腿部和脂肪移动到足够适合的烤盘。 用金属箔紧紧盖住煎锅或烤盘。 烘烤2小时。
- 取下箔片并继续烘烤，腿部皮肤和脂肪面朝上，半小时。 除掉1汤匙脂肪，然后继续烘烤，皮肤朝上，再过30分钟。
配上土豆焗或烤土豆。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 764 |
| 总脂肪 | 64克 |
| 饱和脂肪 | 22克 |
| 不饱和脂肪 | 29克 |
| 胆固醇 | 190毫克 |
| 钠 | 715毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 43克 |