用这个美丽的开心果烤羊肉架烤制你的客人。 甜，坚果开心果被添加到传统的第戎芥末皮，这给了羊肉一个伟大的味道和质地。
你需要什么
- 对于羔羊：
- 2个羔羊羔羊（每只不到1 1/2磅，被修剪或者割裂）
- 犹太盐和新鲜研磨的黑胡椒的味道
- 1茶匙干燥
- herbes de Provence或干意大利草药混合物
- 1汤匙植物油
- 第戎芥末3大汤匙
- 对于坚果壳：
- 2/3杯开心果（切碎和切碎）
- 烤 ）
- 2汤匙简单的面包屑（烤）
- 1汤匙黄油（融化）
- 1茶匙橄榄油
如何做到这一点
1.将机架放置在烤箱中央，并将烤箱预热至400°F。
2.准备羊肉：用盐和胡椒慷慨地调味羊肉。 如果机架上有一薄层脂肪，请用锋利的小刀修剪，留下薄薄的一层。 将干草药撒在羊肉上，轻轻按压以坚持。 在一个大的重煎锅中，用中高热量加热植物油。 每次一个布朗的羊架，每边约2分钟，或者直到很好地变成棕色。
将烤架的骨头朝下放在烤盘中。
3.用勺子将第戎芥末涂在羊肉表面。 蔓延到两侧并结束，但大部分芥末应保留在顶部表面。
4.制作开心果面包：在一个小碗里，将开心果，面包屑，融化的黄油，橄榄油以及盐和胡椒调味。 将一半的混合物撒在每只羊肉架上。 均匀分布后，用手指轻轻按压，确保它粘附在芥末上。
5.烤羊肉18到25分钟，或直到肉温度计登记120°至125°F罕见或130°至135°F为中等罕见。
6，从烤箱中取出羊肉，用铝箔帐篷休息10分钟。 为了服务，雕刻骨架之间的架子切成碎片。
食谱笔记
•应采用烘干，烧烤等干热方法煮熟嫩羊肉，如猪排和腰肉。
•建议为了最好的风味和口感，您可以为罕见或罕见的羊肉提供服务。 使用肉类温度计是衡量这一点的最佳方法 - 内部温度将记录在罕见的120°至125°F，罕见的中等温度为130°至135°F。 请记住，从烤箱中取出后，肉会继续煮食（5至10度）（这称为传送烹饪）。
•用芥末涂羊肉不仅可以增加风味，而且可以坚果壳粘住。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1146 |
| 总脂肪 | 82克 |
| 饱和脂肪 | 32克 |
| 不饱和脂肪 | 36克 |
| 胆固醇 | 326毫克 |
| 钠 | 490毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 89克 |