这些标志性的款待非常容易制作,但它们看起来好像花了数小时制作它们,这使得它们成为送礼或绝对放纵的绝佳选择。
除非你是制作糖果的专家,否则我建议在制作糖果时使用糖果温度计,因为一般来说糖果温度计可以保证防呆的糖果制作经验。 如果您感觉更冒险,您当然可以使用冷水测试来确定煮熟的糖浆是否已经达到适当的阶段。 简单地烹饪,直到达到“硬裂纹阶段”,或300度。
你需要什么
- 5 1/2杯放出爆米花,腌制成味(大约1/2杯未爆裂的玉米粒)
- 2杯砂糖
- 1杯轻玉米糖浆
- 1/4杯苹果酒
- 半杯非牛奶
- 纯素人造黄油
- 1茶匙香草精
- 1茶匙醋(白色或苹果醋)
- 1杯非牛奶巧克力片
如何做到这一点
准备你的配料和用品:
确保你的爆米花弹出并放在一旁,随时准备进入一个大型金属保温碗(你将用爆米花将热糖混合物倒入这个碗中,确保它是绝热的!)。 此外,让你的糖果温度计和木勺子得心应手。 测量你的其他成分,并准备好去。
在重2或3夸脱平底锅中,至少8英寸深,将砂糖,轻玉米糖浆,非牛奶人造奶油和苹果酒搅拌在一起,直到充分混合。
在中等温度下,将混合物轻轻煮沸。 继续用中火煮熟,并用木勺定期搅拌,直到糖果温度计读数为300°F(或硬裂纹阶段)。 这需要一段时间(约30分钟)。 耐心完全回报这些。 当糖果做饭时,我推荐使用硅树脂刷清洗平底锅的边。 只需将刷子浸入流水中,然后每隔一段时间“清扫”炖锅的侧面,以清除锅内任何糖晶体。 这可以确保糖果正确烹饪和固化。
请注意:让糖果完全煮熟,直至达到硬裂纹阶段。 如果你在到达这个阶段之前就很快从炉顶上取下,爆米花球不会脆脆脆脆,而是非常粘稠和柔软。
一旦混合物达到300度,从热源中取出,用木勺快速搅拌香草提取物和醋。 将热糖混合物倒入爆米花中并搅拌至均匀涂布。 冷却约5-7分钟。 小心处理爆米花,确保不会烫手。 将它们塑造成均匀的球并放在线架上以完全冷却。
使用双锅炉或微波炉,融化巧克力直到光滑。 放入装有小尖端的管道袋中,然后用细巧的爆米花球装饰爆米花球。
存放在凉爽,干燥的地方长达1周。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 757 |
总脂肪 | 21克 |
饱和脂肪 | 8克 |
不饱和脂肪 | 7克 |
胆固醇 | 1毫克 |
钠 | 221毫克 |
碳水化合物 | 146克 |
膳食纤维 | 3克 |
蛋白 | 3克 |