粗糙的国家皮特是那些在厨房里发挥其魔力的东西之一。 当不需要全餐时填充间隙是非常完美的; 食物需要放在餐桌以外的地方（也许是午餐盒或野餐篮子），或者当“我可以作为首发”的问题困扰着你时。
这种简单而美味的传统香肠就是这样一种野兽，然而它很容易制作，每次你从冰箱里拿出来，你都会很高兴你做到了。 它所需要的只是一些硬皮面包，也许还有一些腌洋葱或一点点意大利面。
这个食谱来自约克郡谷地赫伯登的Clarendon厨师赞助人Lionel Strub。 虽然莱昂内尔最初来自法国的阿尔萨斯，但他在约克郡生活了25年多。 莱昂内尔也是厨师卡尔顿食品学校的厨师导师。 厨师烹饪卡尔顿食品学校厨师导师。
你需要什么
- ）100克黄油（无盐
- 100克洋葱（切碎
- 1公斤猪肉
- 8至10片条纹培根（切碎），加14片（用于衬面锅）
- 3个大蒜丁（压）
- 1茶匙盐
- 干的百里香1/2茶匙
- 1茶匙五香粉
- 3汤匙干邑
- 1茶匙现磨黑胡椒粉
- 2个大鸡蛋（轻轻殴打）
- 1粒火腿牛排
- 粗盐海水
- Cornichons *
- 配菜：dijon芥末
如何做到这一点
在中等温度的重介质锅中融化黄油。 加入洋葱和香肠，直到柔软，半透明，但不是棕色，约8分钟，仔细观察，以确保它不会燃烧。
将猪肉和切碎的培根加入大碗中。 使用叉子或指尖，混合直至混合。
用猪肉混合物加入炒洋葱，大蒜，盐，百里香，五香粉，干邑和胡椒粉，搅拌至混合。
加入鸡蛋，搅拌至混合均匀。
将9x5x3英寸的金属面包盘放入培根切片中，在盘的宽度上排列8片，在盘的每个短边上排列3片，并在所有侧面上重叠盘。 用手轻轻地均匀地将一半的肉混合物（约3 1/4杯）压在培根片顶部的平底锅上。 将火腿条安排在单层中。 与剩余的肉混合物顶部。
将培根片切成薄片，覆盖松饼。 用金属箔覆盖锅。 将沸水倒入烤盘中，放入面包盘的半边。 烘烤蛋糕，直到温度计通过箔片插入中央寄存器155°F，约2小时15分钟。
将面包盘从烤盘中取出并转移到边缘烤盘上。 将沉重的煎锅或2到3个沉重的罐头放在平底锅上以减轻体重。 冷静过夜。 提前四天提前完成。