这是一个“红色烹饪”的例子，肉类在酱油和水中焖煮。 这是一个更西式的菜。 更标准的上海食谱会有所不同。
你需要什么
- 4萝卜（约1 1/2磅）
- 3大胡萝卜
- 3片姜片
- 2个洋葱
- 2汤匙油，或根据需要
- 2磅无骨炖牛肉，切成块
- 3杯牛肉汤
- 1杯水
- 2汤匙中国黄酒或干雪利酒
- 3汤匙
- 老抽
- 1汤匙淡酱油
- 1汤匙红糖
如何做到这一点
- 将萝卜切成一口大小的块。 将胡萝卜剥皮并切成对角成1英寸的片。 切姜。 将葱切成三分之一。
- 在一个炒锅或大锅里，用中等热量加热油。 加姜。 煮至软化，然后烤牛肉。 加入牛肉汤，水， 米酒或雪利酒和1汤匙深色酱油 。 煮滚。 减少热量和煨，覆盖1小时。
- 加入切碎的蔬菜，淡酱油，剩余的黑酱油和红糖。 再焖30分钟。 品尝并调整调味料，根据需要加入盐，胡椒粉或酱油。 用米饭或面条趁热食用。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 402 |
| 总脂肪 | 16克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 135毫克 |
| 钠 | 1,148毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 48克 |