这款凝胶是经典甜点的有趣变体，通常由明胶制成。 由于明胶来源于动物胶原蛋白，因此它不是素食主义者甚至素食主义者的成分; 然而，琼脂是明胶的一个很好的替代品（因为亚洲的烹饪专家已经知道了很长时间），而且制备起来很简单。 在亚洲市场或许多连锁杂货店的亚洲部分寻找琼脂（通常标记为“琼脂琼脂”）。 如果您发现琼脂粉，请务必参考包装中所需的粉末量，以代替4汤匙薄片，因为粉末更浓，因此制作合适的凝胶所需的量更少。 一般来说，大约1 1/2汤匙粉末应该代替4汤匙薄片。
让琼脂正确铺设的关键是确保它完全煮沸，并且所有的琼脂都能彻底溶入水中。 之后，它应该快速，轻松地建立起来！
随意使用任何类型的浅色葡萄酒，你渴望这一点。 Prosecco是一种经济的选择，并提供与使用香槟类似的甜味。 这也适用于其他类型的浆果，如蓝莓，切草莓或黑莓。
你需要什么
- 3杯香槟酒（或任何起泡葡萄酒），普罗塞克，玫瑰，霞多丽，长相思或您最喜爱的白色或浅色葡萄酒
- 1杯水
- 1杯砂糖：甜菜或有机甘蔗汁是最好的
- 4汤匙琼脂片
- 1杯覆盆子
如何做到这一点
- 准备四份玻璃或硅胶模具供单份使用，或者使用标准尺寸的硅胶面包盘用于凝胶片。 如果您正在使用硅胶模具，请务必在倒入液体之前将更大，更坚固的硅胶模块放置在硅胶模块的下面。这样可以确保平稳安全地运输到冰箱。
- 要做到这一点，你需要一个3夸脱的平底锅或中等大小的汤锅，可以容纳4杯水。 煮沸时混合物会起泡，因此请确保锅的深度足以允许发生任何冒泡。
- 将葡萄酒，水，糖和琼脂放入平底锅中，搅拌均匀。 将混合物煮沸，然后立即将炉子顶部热量降低。 定期搅拌，煨约5至6分钟。 搅拌覆盆子。 将热的琼脂混合物倒入准备好的玻璃杯或硅胶模具中并冷却约15分钟。
- 将玻璃杯或模具放入冰箱，至少放置2小时，或直至坚固。 我们建议更长的冰箱休息时间，以使混合物变得适当冷藏。 冷，冷。 将剩余食物存放在冰箱密闭容器中长达5天。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 384 |
| 总脂肪 | 1克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 61毫克 |
| 碳水化合物 | 64克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 1克 |