贻贝在西班牙很常见，是一种塔帕胶 ，经常供应热和冷。 西班牙贻贝食谱非常简单：通常情况下，只有几种食材组合才能制作出极其新鲜的西班牙贻贝。
这些美味腌制的贻贝（西班牙语中称为mejillones en escabeche ）可用小锡罐和任何超市购买。 质量（以及价格）差别很大。 但是从头开始他们的口味更好，而且非常简单！ 所有你需要的是一些新鲜的贻贝和一点调味料，你会很快享用自制腌制的贻贝。
这些贻贝有浓郁的洋葱，葡萄酒，大蒜和西班牙辣椒酱调味酱，随着时间的推移才会变得更好。 我们希望提前一天做这道菜，并将其存放在冰箱中至少二十四小时。 我们在第二天用新鲜的乡村风格的面包作为开胃菜（西班牙塔帕）或第一道菜。
你需要什么
如何做到这一点
- 用硬刷清理贻贝，清除外面的任何碎屑。 在冷流水下彻底冲洗。
- 把所有的贻贝放入一个底部有大约1英寸水的大锅里。 盖上并放在高温下煮至壳打开。
- 从炉子上取下贻贝放入漏勺中。
- 用冷水冲洗。 放在一边，让其冷却。
- 当贻贝正在冷却时，将洋葱和大蒜切成薄片并切碎。 将2-3汤匙西班牙橄榄油倒入一个大型的厚底煎锅中，用中火加热油。 一旦油足够热，将洋葱和大蒜炒至金黄色。
- 取出锅加热，加入盐，辣椒粉，白葡萄酒和醋。 搅拌所有配料，直到盐和辣椒粉溶解。
- 从肉中取出壳。 丢弃所有未打开的shell。
- 用洋葱和葡萄酒混合物将煎锅放回燃烧器，然后低温加热。 添加贻贝锅和搅拌。 在低至中低的温度下炖3-4分钟，然后让它们在食用前冷却5-10分钟。
- 用牙签和法式面包切片。
虽然这些贻贝一煮熟就很好吃，但第二天冷藏和食用时会更美味。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 642 |
| 总脂肪 | 19克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 127毫克 |
| 钠 | 928毫克 |
| 碳水化合物 | 37克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 57克 |