什么是咖啡奶油?

咖啡奶油比 非奶制奶精

很多人只是把咖啡加入牛奶。 奶油不是太重? 人们真的会把咖啡加入奶油,还是仅仅是一种表达?

人们通常不会将通常认为是“奶油”的东西添加到咖啡中 。 大多数奶油(如浓奶油, 搅打奶油和凝结奶油)对咖啡来说太重,因为它通常会在味道和质地上压倒它。

然而,经常使用较轻型的奶油来增加咖啡饮料的味道和身体,并且一些人添加了被称为“非乳制的咖啡奶精 ”并且通常被称为咖啡奶油的东西。


咖啡奶油

在美国,用于咖啡的轻型奶油被称为一半和一半 。 在英国,它被称为半奶油。

而在美国,重奶油含量高达36%,而乳脂肪含量高达18%至30%,而乳脂含量在12%至18%的范围内则为半量。 同样,英国的单一奶油含有18%的乳脂,而其半乳脂(通常用于咖啡的)只有12%的乳脂。 这些是牛奶脂肪含量的法律定义,因此它们因国家而异(使用的术语也是如此)。 有趣的是,瑞士有一个单独的咖啡霜类别,其中乳脂含量最低(典型值)为15%。

咖啡奶油有时会有一种奶油稳定剂 ,当咖啡倒入咖啡时,它不会“羽化”(产生油性小球)。 它也可以通过部分去矿化和添加酪蛋白酸钠而变得更稳定(并且不太可能羽化)。


非奶制奶精

也称为“咖啡增白剂”,非乳制奶精是用于代替咖啡中的牛奶或奶油的液体或颗粒物质。 尽管它不含乳糖,但许多品牌都含有牛奶衍生的蛋白质,所以它们有时被素食主义者避开。

为了达到类似于咖啡奶油的口感 ,非乳制奶精通常使用植物脂肪。

许多非乳制奶精是甜的(经常用玉米糖浆)并用各种化学品稳定或加工。 一些非乳制奶精口味像法国香草和其他流行的咖啡口味。
咖啡奶瓶品牌和香料

咖啡品牌的常见品牌包括雀巢,康乃馨,咖啡伴侣和国际喜悦。 非乳制的纯素咖啡奶精Silk Creamer近年来也越来越受欢迎。

美国杂货店有许多咖啡奶精的味道。 一些季节性变化,以假日甜点(如蛋黄南瓜派 )或时令食材为主题。 其他人全年都可以使用。 以下是您可能遇到的几种风味:

自制咖啡奶精食谱

您可以从无味的非乳制咖啡奶精和您自己的调味品或从头开始制作咖啡奶精。 这里有一些食谱让你开始: