争取咖啡Crema完美

在浓缩咖啡的世界里，似乎每个人都在为完美的咖啡而努力。 这是一种标志性的棕褐色泡沫，位于新鲜拉伸的浓缩咖啡之上。 虽然它似乎是一杯伟大的咖啡的次要方面，但还有一点点。

奇怪的是，克里玛实际上有争议和竞争。 克丽玛是完美咖啡的标志吗？ 如果你得到它，这是否是一个被高估的泡沫，但是如果你不这样做，没有什么大不了的？

为什么咖啡师非常关心克丽玛？ 在我们回答这些问题之前，我们需要了解克劳玛。

什么是Crema？

Crema是一种香浓的，芳香的红褐色泡沫，位于一杯浓缩咖啡之上。 当气泡与细磨咖啡的可溶性油脂结合时，它就形成了。 有人将此称为“吉尼斯效应”，因为它模仿了流行的爱尔兰啤酒倾倒的头部。

浓咖啡中咖啡 的浓烈存在意味着高品质的咖啡粉和熟练的咖啡师 （专业咖啡机）。 克丽玛帮助咖啡提供更丰富的味道和比滴漏咖啡更长的回味 。

什么是完美Crema？

咖啡师对于他们认为是完美的克丽玛有不同的看法。 我们的目标是用一种不太厚或不太薄的咖啡和一种持续约两分钟的咖啡来冲咖啡。

疑难解答crema可能会变得复杂，但这里有几件事要记住。

• 如果你的杯子里有太多的克丽玛，你的意式咖啡就会减少。 许多咖啡师争取咖啡约为咖啡的1/10。
• 过度提取，提取不足和粗磨可能会影响克丽玛。
• 如果你的奶油在不到一分钟的时间内“掉落”（消失），那么提取速度太快或咖啡烘烤太淡。

• 从优质浓缩咖啡机中提取的时间应该在15到30秒之间，尽管这可能因机器而异。
• 切记在拉机前让机器预热并定期清洁机器，以确保机器继续正常工作。 一台肮脏的机器也会给你的咖啡带来苦涩。

影响克雷玛的因素

您可能无法完全控制您的浓缩咖啡的克丽玛。 除了完善拉球技术之外，克丽玛还可能受到以下因素的影响。

你的豆子烤得多么新鲜？ 新鲜的烤豆在咖啡上形成更多的奶油。 这是因为咖啡豆油在焙烧过程中仍然是放气的。 如果您当地的咖啡馆烤自己的豆子，您可能会注意到它们比现场不烤的咖啡更明显。

你的豆有多黑？ 一般来说， 豆黑越深 ，你会得到越少的克莉玛。 这是由于处理，包装和研磨时油擦掉。 然后再次，一个非常轻的烤也不知道产生一个理想的克丽玛，无论是。 你会注意到许多咖啡公司提供咖啡烤，应该有完美的油量。

这些豆如何处理？ 自然加工的豆通常会产生最好的克丽玛，因为更多的这些油保持完好。

你的咖啡机如何拉一枪？ 许多家用咖啡机都有自动控制功能。 虽然这很方便，但是与手动拉杆相比，该过程可以限制奶油的形成。 一些自动机器试图通过创建仿制克丽玛来弥补这一点。

克雷玛真的很重要吗？

虽然看起来好的咖啡是一杯完美的浓缩咖啡的定义，但它并不像某些人想象的那么重要。 它确实增加了浓缩咖啡的味道并且是理想的。 但事实上，如果没有完美的克丽玛，品尝一杯特浓咖啡是绝对有可能的。

毕竟，咖啡是关于味道的，对吧？ 如果你喜欢你的杯子，那真的很重要。 不要拿克丽玛布鲁斯或认为你在尝试拉好球时失败了。

请记住，豆类，烤肉和机器扮演着重要角色，其中一种或全部可能不会对你有利。