听到不同风格的烘焙咖啡时会感到困惑吗？
许多人自己磨豆 ，以确保一杯清新而美味的咖啡。 但并不是很多人自己烤。 无论您是否是家庭烘焙师，在购买咖啡时，了解不同的咖啡烘焙程度和品味特征可能会有帮助。
烤制到底是做什么的？ 豆中的糖，脂肪和淀粉被乳化 ， 焦糖化和释放。
这创造了微妙的咖啡油。 这种油使咖啡具有独特的香气和口感。
一般来说，较轻的烤肉比较深的烤肉更锋利，更酸性。 较深的烤肉味道更浓郁。 过度烘烤的豆将会呈现烧焦，烟熏或木炭味。 另外，较深烤咖啡中的咖啡因少于较轻咖啡因。 单独烘烤并不能确定咖啡的味道或品质。 豆的起源有很大的不同。 来自埃塞俄比亚的豆子的味道与来自印度的豆子味道不同，即使它们都是法式烤肉。
这里是基本的烘烤术语。 许多可互换使用，所以要小心。
肉桂
豆是浅棕色和干燥的（无油可见）。 风味烘烤或“烘烤”，如烤过的谷物。 可能会有一定的酸味。 肉桂烘焙咖啡中没有太多肉体。
新英格兰
这个术语不像其他术语那样频繁使用，尽管这种烤肉在美国东部显然很常见。
它比肉桂烤肉稍暗，但没有颗粒感。 新英格兰烤肉仍然会有一些酸味。
美国，轻
中等浅棕色豆子。 这种烤是美国东部的常态。 这种烤（有时也是肉桂）最常用于拔罐或专业品尝。
城市，中等
颜色仍然较暗，更多的是中等棕色（想想巧克力）。 这种烤在美国西部地区很常见。 这烤是一个很好的选择品尝差异之间的品种。
充满城市
中等深褐色豆子。 这些豆将开始在烤面包上出现一些油滴。 充满城市将有焦糖或巧克力的低音。
法国，浓咖啡
豆类开始变得深褐色，而法国烤豆则有油光泽。 酸度较低，但燃烧程度较低。 制作浓咖啡时经常使用浓咖啡。 许多人认为这是最黑暗的烤肉，但事实并非如此。
意大利语，黑暗法语
类似于普通法语，但更多。 看起来更深和更油腻，并且具有更强烈的燃烧味道。
西班牙语
所有的最黑暗的烤肉。 颜色几乎是黑色的，并且味道与木炭底色平平。