这款美味的三文鱼蛋奶酥可以让您品尝美味的晚餐聚会菜肴或周末午餐，而且准备工作比您想象的要容易。 如果你喜欢用鲑鱼莳萝，随时用莳萝取代一些新鲜的欧芹。
尽管蛋奶酥只含有两个鸡蛋，但它很清淡且通气。 请务必立即提供砂锅，因为砂锅从烤箱中出来后不久就会放气。
你需要什么
- 1（16盎司）可以鲑鱼（片状）
- 2个大鸡蛋
- 2汤匙通用面粉
- 2汤匙黄油
- 1杯牛奶
- 2汤匙香菜（新鲜，切碎）
- 2汤匙韭菜（新鲜，切片）*
- 短跑肉豆蔻
- 半茶匙盐
- 胡椒粉
如何做到这一点
- 将烤箱加热到325°F。
- 轻轻涂抹1 1/2夸脱砂锅。
- 将三文鱼排干并轻轻剥落。 挑出一些皮肤和较大的骨头。 搁置。
- 分开鸡蛋; 把白人放在一边。
- 把蛋黄打在一个小碗里，放在一边。
- 用小火将黄油在大锅里融化; 用面粉搅拌。 煮，搅拌2分钟。
- 逐渐将牛奶加入面粉和黄油混合物中，不断搅拌。 继续煮至酱汁变稠，经常搅拌。
- 将约1/4杯热混合物加入到打浆的蛋黄中，然后将蛋黄混合物倒入酱汁中，迅速搅拌混合。
- 加入香菜，韭菜，肉豆蔻，盐和胡椒。 搅拌片状鲑鱼。
- 打败蛋清到僵硬的山峰; 不要太乐观。 它们应该光滑坚固，不应该看起来干燥。
- 轻轻地将蛋清倒入三文鱼混合物中，然后将混合物转移到制备好的砂锅中。
- 烘烤50到60分钟，或直到金黄色和凝固。 看起来完成之前，不要打开烤箱门。
*如果你没有韭菜，加入大约1汤匙细碎的洋葱酱。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 339 |
| 总脂肪 | 19克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 142毫克 |
| 钠 | 371毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 26克 |