Croque-Monsieur是一款经典的法国烤奶酪三明治，它是巴黎咖啡馆，酒吧和小酒馆的中流砥柱，更不用说无数的外卖柜台。
一条法式炸薯条和一小堆沙拉蔬菜供应，一个Croque-Monsieur就是在巴黎吃东西非常棒的一切 - 甚至他们的零食在某种程度上也是崇高的和世俗的。
结合奶油贝酱酱和坚果格鲁耶尔奶酪 ， Croque-Monsieur 烤 奶酪完美 。
请记住，大多数服务Croque-Monsieurs的地方都有提前制作的东西，当你订购时，他们会为你准备一个。 但他们仍然美味。 你能想象得到你自己的新鲜食物吗？
当然，你可以 - 这就是你来这里的原因。 接下来的食谱会制作一个三明治，但您可以将它加倍以制作两个。 你可以用Jarlsberg或者Monterey Jack替换Gruyère。
如果你想知道的话，croque-monsieur可以翻译成“Crunch先生”。 有史以来最好的三明治。
这里有一个配方，它是一种基本的白汁 ，很容易制作。
你需要什么
- 2片白面包
- 1汤匙澄清黄油（或无盐黄油），柔软
- 2茶匙
- 第戎芥末
- ½杯磨碎的格鲁耶尔奶酪（或格鲁耶尔和格鲁耶尔的组合）
- Emmental 。 见下面的变化。）
- ½杯béchamel酱
- 1 - 2片火腿
如何做到这一点
- 预热你的肉鸡。
- 可选：修剪面包外皮，使切片尽可能平整。
- 把两片面包都涂上黄油，然后翻过来用第戎芥末轻轻涂抹。
- 在一个碗里，将奶酪和一半的贝沙尔酱混合，直到奶酪被完全包覆。
- 现在把芝士混合物分成两份。 把一半的奶酪混合物倒在一片面包上（在芥末一边，而不是黄油一边），并均匀涂抹。 将切好的火腿放在另一片上面，然后将三明治的两半压在一起。
- 在不粘锅的表面上喷一点烹饪喷雾剂。 用中火加热锅，直到油热，闪亮但不太吸烟。
- 将三明治放入平底锅中煮约2分钟，或直到面包的底部呈金褐色。
- 使用不粘锅的铲子翻转Croque-monsieur。 稍微降低热量并盖上锅。 再煮一两分钟，或者直到第二片面包也变成金黄色，而且Croque-monsieur内的奶酪完全融化。
- 现在将三明治转移到切菜板上 。 用剩余的奶酪混合物顶部，然后将另一半的贝卡梅尔勺放在顶部。
- 烤三明治，双面朝上，一两分钟，直到三明治的顶部很好地变成褐色。 马上服务。
变化：
- 明斯特，豪达，丰塔纳和孔泰可以很好地使用，或与格鲁耶尔结合使用。
- 用切好的熟鸡胸肉代替火腿。
- 使用酵母 ，而不是白面包。 留下外壳。
- 顶部完成的三明治与煎鸡蛋做一个Croque女士 ，可能命名，因为鸡蛋类似女士的帽子。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 639 |
| 总脂肪 | 37克 |
| 饱和脂肪 | 21克 |
| 不饱和脂肪 | 12克 |
| 胆固醇 | 122毫克 |
| 钠 | 2,408毫克 |
| 碳水化合物 | 48克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 29克 |