这种冬南瓜咖喱配方是基于经典的Cassoulet菜肴,但充满了烟熏培根,鸡肉和焦糖蔬菜,并且秋季的ireminiscent和冬季也很好。
这是一个很好的娱乐配方,因为它是一种简单的菜肴,可以提前做好准备,并且在烤制时给房子带来诱人的香气。
你需要什么
- 1磅干白豆,浸泡,分类和漂洗
- 1茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1磅咸肉(咸肉条)
- 2个大白洋葱,去皮,切成两半,切成片
- 1 1/2磅无骨鸡胸肉切成1英寸的小块
- 1汤匙黄油
- 4瓣蒜,切碎
- 1 1/2磅冬南瓜,立方(约4杯)
- 1夸脱加1 1/4杯
- 鸡肉库存
- 1花束加尼
- 半茶匙干,粉碎的百里香
- 3/4茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1根胡萝卜,去皮并切成1/4英寸切片
- 1/2杯面包屑
- 1茶匙切碎的新鲜欧芹
- 半茶匙切碎的新鲜百里香
- 4茶匙黄油融化
如何做到这一点
- 把豆放在一个大锅里,用冷水覆盖。 用中火将豆子放在温和的小火上。 盖上它们,直到它们开始变软,约1小时15分钟。 将一茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒粉加入豆中,煮至液体吸收约25分钟。 将豆子从热源中取出,沥干并放在一边。
- 在中等热量的大煎锅中煮5分钟,直到变成棕色。 粗糙地将它们破碎并转移到盘子中。 加入洋葱和炒10分钟,直到他们变得温柔。 降低热量,并将洋葱在低温下偶尔搅拌20-30分钟,直至焦糖色和金黄色。 转移到与lardons板。
- 将烤箱预热至350℃。从煎锅中排出四汤匙脂肪。 将鸡胸肉片加入中等热量的脂肪和棕色中。 将鸡转移到干净的碗中。 将热量降低至中低,将一汤匙黄油融化并炒熟切碎的大蒜90秒,不断搅拌。 加入立方形的南瓜,将热量增加至中高,然后炒至焦糖少许。 小心不要烧大蒜。
- 在一个大砂锅菜中,将洋葱,鸡肉和鸡汤,bouquet,,百里香,南瓜,大蒜,3/4茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒粉混合。 盖上盖子并烤25分钟。 将胡萝卜加入砂锅中,盖上盖子,再烤20分钟。
- 将白豆加入砂锅中,轻轻搅拌。 在一个小碗里,将面包屑,香菜和百里香与融化的黄油一起扔。 将面包屑撒在砂锅上,烤1小时。 丢弃花束加尼和服务。